晚餐主食吃红薯是不会变胖的。红薯里面有丰富营养,并且红薯里面的蛋白质丰富,能够弥补营养缺失,经常吃提高对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。