酸性食物和碱性食物的区别
酸性食物与碱性食物的区分并不在于味道，而是依照食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性而定的，动物性食物与谷类因为含有硫、磷等矿物质，属于酸性物质;而植物性食品除了谷类外，因含钾、钙、镁等矿物质，多半为碱性食物。
酸性食物会让体质变酸性吗
根据澎湃新闻报导，人体的肺功能、肾功能以及血液的缓冲系统可以让人体血液稳定维持在7.35-7.45范围内，只有在严重的病理状态下才会真的「变酸」，所以关于体质酸碱的说法，出现在商业性期刊的机会远高于出现在学术期刊上，所以为了健康，多样且均行的饮食才是关键。不过。在饮食上多注意植物性食品的摄取确实是有助于健康的。