脆柿子怎么吃
脆柿子，触感硬梆，口感甜脆。和以往吃的软柿子不一样，脆柿子吃起来口感似苹果，甜脆爽口。可能很多人还不知道脆柿子怎么吃，接下来妈网百科为您介绍脆柿子的吃法。
吃法一：脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口，可以说是变废为宝了。
吃法二：甜柿烤布蕾
材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个
准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。
做法：
将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。
脆柿子的做法
除了软柿子外，市场上还有一种柿子，叫脆柿子。这种柿子色泽红艳，表面光滑，个头犹如苹果一般大小，捏起来不但不软，还像苹果和梨子一样脆硬。那么，这种脆柿子怎么做呢？下面妈妈网为您推荐两种脆柿子的做法。
做法一
材料：柿子（硬的）、白酒
步骤：
1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘，即可开吃。
小贴士：
1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，软的就没意义了。
2、柿子去蒂时不要连根拔起，把边缘翘起的剥掉就可以了。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。
4、如果没有泡菜坛，也可以用塑料袋代替（一定要将袋口扎紧）。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，喷时尽量均匀。
做法二
材料：青柿子30个、盐适量、水适量、坛子2个
步骤：
1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净（一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会发烂），将选好的青柿子整齐地放入坛子内。
3、将烧热的盐水倒入坛子中，并保持盐水温热，如此存放一个星期左右即可。
脆柿子的功效
脆柿子，广西传统出口创汇的名优产品之一，不仅甜脆爽口，功效与作用也是杠杠的。脆柿子的功效主要体现在食用及药用两方面。下面具体来了解下。
一、食用功效
1、补充维C：脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
二、药用功效
1、润肺生津：脆柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、解酒：脆柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。
3、治疗地方性甲状腺肿大：脆柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
4、脆柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。