根据卫生福利部调查发现，国人无论男女老少都有钙质摄取不足的问题，65岁以下有6成不足;76至99岁以上则有9成不足。以19岁以上国人每日摄取量而言，应有1，000毫克，可是实际的平均摄取量只有400至500毫克，缺乏程度严重。但明明大家普遍吃得好，为何还会「缺钙」？
缺钙三个因素
奶乳制品是钙质含量高的食物，且能快速有效补充体内所需，但国人对于食物认知不足，较无每日食用奶乳制品的习惯，如牛奶、起士与优酪乳等，卫福部建议每日摄取奶低脂乳品类1至1.5杯(每杯240c.c.)，甚少人可达此一标準。她补充，「国人习惯食用高蛋白质与高油质的食物，也会影响体内吸收钙质的效能」。
钙质要被人体有效吸收，必须透过维生素D的转化。有足够的维生素D，可由需要适当的阳光照射获得，否则，日晒不足可能会造成维生素D转化不佳，不少女性以日晒加速老化而努力防晒，不仅影响维生素D的转化，进而也影响吸收钙质的效率。
钙质为建构骨骼的主要成分，适度的运动量是稳定骨骼的重要因素，可刺激骨细胞产生新骨质增加骨骼中矿物质的含量，提高骨骼质密度强度，反之，容易造成钙质流失，并降低肌肉耐受力。
缺钙对身体的影响
钙质摄取不足时，血钙浓度降低，将由骨骼释放钙质补身体不足，以维持正常机能的运作，然而，时间一久，可能使骨质中的钙质逐渐流失，骨质减少，造成「骨质疏松症」的发生。
血钙浓度偏低时，肌肉神经细胞处于过度紧张异常兴奋的状态，进而出现不自主的抽动自发性收缩，状况严重时就会抽筋。
钙质与神经传导的物质合成相关，负责调控神经兴奋与抑制的平衡，对稳定情绪、松弛肌肉、消除紧张有作用，缺乏时，容易出现肌肉紧绷痠痛、失眠症状。
血钙浓度符合标準，有助维持神经细胞的稳定，因此，摄取适量钙质有「天然的情绪稳定剂」之称。当血钙浓度偏低，神经细胞就会很兴奋，引发肌肉快速收缩，让人体无法放松，进而造成焦躁、情绪不稳等状况的发生。
正确补钙的方式
首要改善奶类摄取不足的问题，「1c.c.的牛奶约含有1毫克的钙质，且人体吸收率高，若能做到每日喝两杯各240c.c.的牛奶，就可摄取480毫克的钙质，几乎已达每日应摄取1，000毫克的一半」建议选择低脂鲜乳，以免造成身体负担。如有乳糖不耐症而不宜喝牛奶者，不妨以优酪乳取代。
此外，均衡饮食更是不可或缺，张皓闵营养师表示，从食物中摄取高钙的撇步如下：
.全谷根茎类：以全榖根茎类取代精制白米饭，因维生素与矿物质含量丰富，可摄取多一点的钙质、维生素。
.蛋白质类：与肉类、海鲜类和蛋类相比，豆类及其制品的钙质含量更高，且多为优质蛋白质。
.坚果种子类：适量摄取坚果种子类的食物，有助摄取钙质，其中以黑芝麻的钙含量极为丰富，但要小心为摄取钙质而有热量过高的问题，适当摄取即可，「可在白饭中洒一些黑芝麻，或在牛奶或豆浆加入一瓢黑芝麻粉」。
.蔬菜类：通常深绿色、深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多。
.水果类：水果富含维生素C，可促进肠道对有助钙质的吸收。「钙质不是立即吸收、利用，需要维生素C、D的转化以帮助吸收，维生素C可从水果中获得，合成维生素D则可透过需利用适量日晒的转化或由饮食中，补充肉类、鱼类，建议每周3天接受日晒，每次15分鐘」。
国人的饮食习惯容易有钙质摄取不足的问题，因此，食用含钙量高的食物之余，应避免食用会抑制钙质吸收的食物，「包括高油、高蛋白质、酒精、咖啡因、碳酸饮料等」。另外，也要注意过量的高纤食物，会妨碍钙质等矿物质的吸收，「高纤食物和补钙食物应该分开食用」。
孕期补钙三注意
张皓闵营养师提醒，怀孕阶段，所有养分都是一人吃两人补，比起一般人，更需要正确补钙，「孕期缺乏钙质，对胎儿的影响更大，因此，补足一日所需，才不致影响妈妈与宝宝的未来健康」。补钙时，要注意以下事项：
妊娠初期摄取奶乳制品，与一般人相同，每日约1至2杯牛奶;中、后期因应胎儿摄取量增加，与为哺乳做準备，应增量摄取，每日约2至3杯，不仅让自己够用，也让胎儿不虞匮乏。
由于一次摄取钙质量若超过500毫克，身体会自动降低肠道的吸收率，「应避免一次摄取过多的钙质，建议分次食用为宜」。
张皓闵营养师强调「营养素皆建议以天然食材中获得为主，若是外食族或无法兼顾饮食均衡者，才建议以钙片补充饮食摄取不足的量」。然而该如何选择钙片？要吃天然钙或合成钙？张皓闵营养师指出，「天然钙包括碳酸钙与磷酸钙，虽然钙含量普遍高于合成钙，但吸收率有一定程度，且易有重金属污染或其他污染物残留的隐忧，同时因碳酸钙含有碳酸成分，在胃部接触胃酸后形成二氧化碳，容易造成胀气的副作用。」合成钙主要是柠檬酸钙，吸收率比天然钙高，不易有胀气、便祕等副作用。由于钙片会干扰铁、锌等矿物质的吸收，若想以钙片补充，建议由谘询医师或营养师评估适合服用哪一种钙片。
她提醒，「由于钙质在酸性状态下较好吸收，钙片可搭配柳橙汁或维生素C食用。钙片最好在饭后1至1.5小时后服用，避免食物的干扰以促进吸收」。由于钙质在酸性状态下较好吸收，可搭配柳橙汁或维生素C于饭后食用。
补钙的误区
以美国为例，虽然乳品摄取量大，却因饮食习惯为大量摄取肉类与速食，过量蛋白质与高油脂影响钙质的吸收率，加上缺乏运动，使得缺钙也是该国常见的健康问题。此外，基于人体一次最大的钙吸收量为500毫克，如果仅一次大量摄取，超量的钙质就被代谢，因此，补钙需要分次摄取，「孕妇一天2至3杯的牛奶可分次喝，以确保钙质可被有效吸收」。
张皓闵营养师表示，「钙片的钙含量比例与吸收率，随天然钙与合成钙有所不同，哪一种钙片较好，须视服用之后的状况而定;剂量选择上，应依自身状况选择高剂量或低剂量，但要注意一颗的含钙量不超过500毫克，一天服用的剂量限制为2，500毫克」。
她提醒，不是多吃钙片就能补钙，如果没有足够的维生素D以活化钙质吸收，吃钙片的效果也是有限，因此，服用钙片应搭配适度补充有足够的维生素C、D来源，且勿与含有高草酸会抑制钙吸收的食物併用，避免造成草酸钙结石，也应避免喝茶或咖啡而影响吸收率。
缺钙对身体有不良影响，但多钙也不好，张皓闵营养师指出，补钙补过头的话，可能增加肾脏负担，因过多的钙质在肾脏滤出时易形成结石，若结石检验出来属碳酸钙成分，需要限制钙的摄取量，避免结石复发;如钙质摄取过量导致血钙上升，成为高钙血症，将降低肾脏的功能，轻则发生便祕，或是身体虚弱、头晕，严重则可能会出现急性肾衰竭或心律不整，她强调，「补钙要慎重，刚刚好就好」！