随着炎炎夏季的到来，晚上散完步在路边烧烤摊点上几串烤羊肉、喝上几瓶冰啤酒，成了市民夏日休闲的好方式。然而，你知道吗？你吃到嘴里感觉香喷喷的烤羊肉串，居然是老鼠肉做成的。听到这样的说法，你会不会大吃一惊呢？
近日，江苏警方打掉一特大老鼠肉假冒羊肉的犯罪团伙。自2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等物质，冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。而路边的烧烤摊为了节省成本，将老鼠肉冒充羊肉销售，实在让人很恶心。事实上，我们算一笔账就知道，路边烧烤摊卖的羊肉不可能是真羊肉。目前市场上的羊肉价格为40元一斤，而烧烤摊卖的羊肉串最低只要1.5元一串，如此低昂的价格，商家连成本都收不回，怎么可能使用真羊肉？
我们经常说“挂羊头卖狗肉”，可这些丧尽天良的商家居然“挂羊头卖起老鼠肉来”。据业内人士介绍，由于老鼠寄生虫感染率高，有的带有十几种病菌，因此，无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。特别是生活在城镇垃圾堆和 下水道中的 家鼠 ，长期以垃圾和废弃物为生，体内含有重金属物质，长期食用这类老鼠可能导致急、慢性中毒的发生。
老鼠肉究竟能不能吃呢？
每当说起老鼠的时候很多人眼神中回流露出厌恶的神情。有人说：老鼠每天出现在垃圾场所，经常吃一些垃圾，在很多细菌多的地方都可以看到老鼠的身影。现在却有少数人听所老鼠肉很有营养，便开始食用。很多医学专家一致认为：老鼠肉湿疣病毒的，它体内细菌含量很大，老鼠肉究竟可不可以吃呢？
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高。我们千万不要有好奇和盲目从众心理去食用鼠类。
不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉，可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了，那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。
鼠肉固然好吃，但是细菌含量实在太大，在下水沟，垃圾堆等处看到老鼠的数量是最为繁多的，经常靠吃垃圾为食的老鼠，它本身能干净吗？所以我们一定要切记，为了自身的身体健康，坚决杜绝吃老鼠肉。
广州人不是爱吃吗？人家咋没事？
广州人爱吃田鼠已有悠久的历史，民间流传“吃一鼠当三鸡”，形容田鼠的营养价值比鸡肉丰富，还能滋阴壮阳。但从营销学角度讲，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，营养成分并不比其他种类丰富，这是被忽悠了！
广州人吃的多是田鼠，和我们所说的老鼠、家鼠不太一样，但田鼠毕竟是野生动物，活动区域难以控制，因此吃田鼠肯定有一定危险性。城市居民接触的多是家鼠，详解如上。