衢州小吃中的三头一掌指的是什么
2024-05-02
来源：乌哈旅游
三头一掌指的是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌是浙江衢州传统的地方风味小吃。衢城小吃的一-张“金名片”所谓三头，即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。到衢州不吃三头一掌算白到，吃三头一掌不是一粒志的算是没摸出门道。
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衢州三头一掌是什么
衢州三头一掌指的是：兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。
衢州三头一掌是由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品，是衢州地方特色风味食品。其起源于上世纪五十年代一位大妈为补贴家用而制作“香辣兔头”。
一直延续到九十年代初鸭头兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不光让衢州人感到荣幸，更是传播到全国各地而风靡一时。
衢州三头一掌的发展历史：
关于衢州三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）的历史十分长远，要从鸭头兔头说起。上世纪五十年代，在衢州有一冷冻厂，专杀鸭和兔，鸭毛、鸭肉各取所需，鸭头则无人问津。
由于当时生活水平比较低，穷人就把鸭头或者兔头买回家烧着吃。不知哪一天，一位大妈为了补贴家用，在家门口摆了个“香辣兔头”摊，香辣兔头既便宜又好吃，一下子风行衢城。因为做兔头生意成本低，又能赚些钱。就这样慢慢发展起来了。
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