熬辣椒油要放啥调料
2022-08-27
来源：乌哈旅游
1、需要的用料：花椒一大勺、八角4个、香叶3-4片、姜一块、葱白3-4根、桂皮一小块、小茴香一小勺、草果2个、丁香6粒左右、紫草一大勺、白芝麻一大勺、菜籽油4杯、辣椒面半杯、干辣椒半杯、韩国辣椒粉2勺。
2、准备好各种调料香料，如果有山奈，豆豉来一小勺。
3、油就用普通菜油，辣椒面看自己喜辣程度，加些不太辣但很红很细的韩国辣椒面中和辣度与调色，整体油：辣椒比例约为4:1。
4、锅中加油开火烧至温热。
5、放入葱白和姜块熬出香味，然后转至最小火，最小火，最小火。
6、倒入辣椒粉和辣椒面搅拌一下。
7、倒入除白芝麻以外的调料熬30分钟左右，中间偶尔搅一下以防糊底。
8、这时可以闻到香味浓郁，同时红油也很清亮。
9、倒入白芝麻再熬十分钟左右关火。喜欢豆豉的可以和白芝麻同时加入。
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