餐馆食物中毒怎么取证

当发生食物中毒事故时，可以向当地卫生监督所投诉，由卫生监督人员采样并封存被污染的食品，同时向餐馆索赔。卫生行政部门应及时调查处理，并采取控制措施。

法律分析

结论：向当地的卫生监督所投诉，由卫生监督的人对该餐馆的食物进行采样，同时向餐馆索赔。解析：

1、县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取下列临时控制措施；（一）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；（二）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。经检验，属于被污染的食品，予以销毁；未被污染的食品，予以解封。

2、发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。县级以上地方人民政府卫生行政部门接到报告后，应当及时进行调查处理，并采取控制措施。

拓展延伸

餐馆食物中毒事件的调查和证据收集方法

餐馆食物中毒事件的调查和证据收集方法需要经过一系列步骤来确保有效性和准确性。首先，调查人员应该迅速采取行动，确保现场保持原样，并尽快联系相关当局。其次，收集证据的关键是获取食物样本、病患者的医疗记录和目击证人的陈述。这些证据应由专业实验室进行分析，以确定食物中是否存在有害物质。此外，调查人员还应收集相关证据，如餐馆的卫生记录、员工培训记录和监控录像等。最后，调查人员需要进行综合分析，以确定食物中毒的原因和责任方，并对其进行法律追责。这些调查和证据收集方法的正确应用可以为受害者争取合理的赔偿和保障公众的食品安全。

结语

结论：针对餐馆食物中毒事件，建议向当地卫生监督所投诉并要求采样检测食物，并向餐馆索赔。调查和证据收集过程中，应确保现场保持原样，及时联系相关当局。关键证据包括食物样本、病患者医疗记录和目击证人陈述，需由专业实验室进行分析。同时，收集卫生记录、员工培训记录和监控录像等相关证据。综合分析后，确定食物中毒的原因和责任方，并进行法律追责，以维护公众食品安全和受害者的权益。

法律依据

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第六十九条 生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十八条 餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。