法律分析：可以代办，从理论上来说，可以通过由该员工写授权委托书的方式，让其他人代为办理。最保险的方式是经公证的授权委托书。但是这个是实际中是不太可能的。因为既然可以去做公证了，那还不如直接去公司办理离职手续了。花费的时间成本太多，员工也不会愿意这么做。所以，一般来说，仅要求员工写一个授权委托书，并且签字按手印，复印自己的身份证和被授权的人的身份证，交给公司。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的(二)未及时足额支付劳动报酬的(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
第二条 中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(以下称用人单位)与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。