菠菜中含有丰富的维生素,钙,还有丰富的胡萝卜素,还有铁,因此,对于胃肠障碍,便秘,痛风,皮肤病,各种神经疾病,贫血有独特的食疗效果,还可以解酒。
菠菜中含的胡萝卜素在人体中可以转变为维生素A,保护视力,促进儿童生长发育,菠菜中的某些物质,还能够促进新陈代谢,菠菜中含有铁,可以达到促进红细胞生成的目的,起到补血的作用,菠菜中的膳食纤维很丰富,可以预防,改善便秘。