怎么煮海带容易烂
2022-08-08
来源：乌哈旅游
怎么煮海带容易烂，一起来看看小编今天的分享吧。
所有煮过海带的朋友都知道，海带很难煮。这主要是因为海带含有海藻酸和海藻酸，它们不溶于水，但具有很强的吸水性和膨胀性。一旦水被吸收，海带表面就会出现粘性胶体，这可以防止水进一步浸入。如果你想煮海带，可以使用以下方法：
1、加醋
煮海带时，加入适量白醋，不仅可以去除海带丝的异味，还可以使海带更容易烹调，看起来更好看。
2、加碱面
海藻酸盐易溶于碱。添加少量碱性表面也可以使海带快速沸腾。一般来说，烹饪时，先将水煮沸，加入约5g碱性表面，然后再将海带煮沸。应该注意的是，食用碱不应该放得太多，否则会导致海带中营养物质的损失，也会使海带失去原有的韧性。
3、用淘米水泡
在煮海带之前，把海带浸泡在洗米水里几个小时，然后把它放进锅里煮，这样海带就更容易煮沸了。
4、用高压锅煮
通过对水施加压力，压力锅使锅中的烹饪材料具有较低的沸点，并且更容易在较高压力下烹饪。因此，在高压锅中煮海带更容易，煮海带的时间也更短。
拓展小知识：海带煮多久可以熟
海带煮的时间长短与海带的质地有关，如果是还未泡发的干海带，先在清水里面浸一会，然后放在高压锅内，加水上汽，端锅焖10-15分钟即可；如果是经水泡制的水发后的鲜海带，清洗过后，用清水煮5分钟左右就熟了。
煮海带的过程中，可以用筷子夹起一片掐一下，如果软了就说明熟了，可以直接捞起来，不宜煮太长时间，因为海带煮的时间过长会变硬。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
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