在评估业态转型升级对企业盈利能力的影响时，可以采取以下几个步骤：
定义目标：首先明确业态转型升级的目标是什么，是为了提高市场份额、降低成本、增加利润等。
收集数据：收集转型前后相关的数据，包括销售额、利润率、市场份额、客户满意度等指标。
进行比较分析：将转型前后的数据进行比较分析，看转型升级后各项指标的变化情况。
考虑成本收益：评估转型升级所需的成本与带来的收益，包括投资成本、运营成本、市场推广成本等。
考虑长期效益：除了短期盈利能力的影响，还要考虑业态转型升级对企业长期发展的影响，如品牌价值、客户忠诚度等。
制定策略：根据评估结果，制定相应的策略和措施，进一步提升企业的盈利能力。
案例说明：以传统零售企业为例，通过业态转型升级，引入线上销售渠道，增加了新客户群体，提高了销售额和市场份额；同时，提升了产品质量和服务水平，提高了客户满意度和忠诚度，进而增加了客户的复购率和推荐率，综合来看，企业盈利能力得到了显著提升。