北极虾的危害是什么
来源：乌哈旅游
北极虾本身是相对高级的食材，吃北极虾的害处主要来自于配伍的食材不当及食品安全隐患。与其他海鲜类似，北极虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。需要指出的是，日常饮食所摄入的维生素C远不足以产生以上中毒反应。另外，北极虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低北极虾肉的营养价值，而且会使其中的矿物质与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致胃肠道不适。最后，在解冻北极虾时需要注意饮食安全卫生。
显示全文