正确的冷冻虾做法是这样的
2022-04-02
来源：乌哈旅游
可以做水晶虾冻：
1、用料主料：虾仁辅料：琼脂、香菜叶调料：盐、鸡精、葱、姜、料酒。将琼脂洗净放入碗中加清水(按琼脂与水为1：3的比例)，上笼蒸30～45分钟，使琼脂全部溶于水中；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，虾仁去掉虾线洗净；
3、坐锅点火放入清水、葱段、姜片、料酒、盐，待锅开后放入虾仁汆至六七成熟捞出沥干水分；
4、将虾仁摆放在盘中，摆成一个梅花形，即中间放1个虾仁，周围放5个虾仁围成一圈，香菜叶摆放在盘边点缀；
5、将蒸好的琼脂放入盐、鸡精调匀，倒入盛虾仁的盘中，待冷却放入冰箱凝冻成型，反扣盘中即可。
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