藕粉桂花糕的制作方法
2022-04-03
来源：乌哈旅游
1、藕粉桂花糕，材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、发酵粉2克。1牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开。加入粉类和桂花糖、白糖。搅拌至无颗粒状态。模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满。放到温暖的地方发酵至8-9分满。蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，蒸了40分钟然后放凉切件。
2、自制藕粉桂花糕的贴士
事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。
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