豆沙餐包的做法 豆沙餐包做法
2022-04-03
来源：乌哈旅游
1、高筋面粉200克，奶粉5克，牛奶90克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，细砂糖30克，干酵母3克，黄油20克。
2、面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵。
3、先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌。
4、15分钟以后放入软化的黄油。
5、继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜。
6、然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气。
7、分成六个小球揉圆。
8、盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟。
9、把豆沙馅分成25克一个的圆球。
10、取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球。
11、揉圆收口朝下放在案板上。
12、再擀成牛舌状。
13、用锋利的小刀在表面切割出几道。
14、然后横过来放在案板上。
15、由下往上卷起来。
16、把卷好的面团弯成一个圆形，两头收口处要压紧，避免二次发酵的时候散开。
17、放到烤盘上，再放到温暖湿润处进行二次发酵。
18、直到发酵到2倍大。
19、表面刷上一层鸡蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤13-15分钟，表面金黄即可。
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