电烤箱怎么做脏脏包
2022-04-03
来源：乌哈旅游
1、原料：面包粉225克，低筋面粉75克，可可粉15克，即发干酵母5克，细砂糖30克，盐5克，奶粉9克，冰水175克，黄油30克。
2、将除黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
3、加入黄油，将面团揉至完全阶段。
4、将面团放入保鲜袋中，压扁，送入冰箱，冷冻30分钟。
5、准备裹黄油前，将片状黄油取出切出需要的份量，压成长方形。
6、将冷冻后的面团擀成黄油2倍大的长方形，将压成长方形的片状黄油放于其上。
7、将两侧的面团折上来，捏紧接口处。
8、将面团沿长边擀长，自右边1/8处、左边3/8处向内折，接口处对在一起。
9、对折，完成一次四折。
10、将面团顺折边所在的方向擀长，自右边1/8处、左边3/8处向内折，接口处对在一起。
11、对折，完成第二次四折。
12、将面团放在保鲜袋中，送入冷藏室，冷藏30-60分钟。
13、将冷藏松弛后的面团按擀至4mm，分割成长12厘米、宽8厘米的长方形。
14、取一份面团，在约1/3处放上一根而烤巧克力条，将其下面团翻上来。
15、再放一根耐烤巧克力条，自下而上卷起来。 .将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。
16、发酵结束，在面团表面刷蛋液。
17、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
18、出炉放凉后，在面团表面抹巧克力甘纳许，筛可可粉即成。
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