饺子皮发了发酵粉还能用吗
2020-05-26
来源：乌哈旅游
饺子和包子的制作过程是不一样的，饺子皮我们需要的是平整不透气的面团再来擀成面皮，而包子则是需要蓬松柔软的面团来制作。一般情况下我们在做饺子皮的时候是不需要酵母的，但是如果一下子忘记了自己揉面的步骤而提前放了酵母我们该如何进行解决呢？接下来就为大家来分析一下如果做饺子皮时放了酵母应该怎么办。
方法一：
饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一旦放入锅里煮便有可能会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象，甚至煮饺子的时候会涨发、软烂、露馅等问题。 如果包好的饺子已经放了酵母的话可以蒸着吃，这样蒸出来的饺子面皮口感松软，不同于平时吃的饺子爽滑。
方法二：
没有放酵母粉会引起饺子皮太硬以及饺子皮口感差，所以大家应该要注意做饺子皮的时候如果加入酵母粉能够让面团活性更好，而且饺子皮的韧性更好，需要注意的一点就是饺子皮的粘粘问题，很多人和面饺子皮过于的软，饺子皮在煮的时候也是会有破的问题。和面的时候放点盐让面更劲道，煮饺子的时候放点盐也会让饺子不粘连这样就不容易烂。
以上就是做饺子放了酵母该怎么办的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍能够很快学会。
显示全文