1、桃核发霉是桃子在生长期间被一种钻心虫蛀入桃核危害所致,这是桃子的一种病变。这种虫子很小,肉眼基本看不出来。在桃子的生长期,这种虫(或是蛾类产在桃子表面的虫卵长大)就钻进桃子的幼果。虫子就在桃子里面吃桃核,核里有脂肪,桃仁有油,虫子把桃仁破坏掉之后桃子就发霉了。
2、虫子吃完了桃核之后就爬出桃子,只留下不明显的虫斑。这种大核的水果常发生这种现象,虽然吃新鲜的果肉对人体没有伤害,但霉斑(霉变的位置)对人体有害,并且这种病变是从内到外的,外观看不出来,建议遇到这种桃子就不要继续吃了。