柿子可以和螃蟹一起吃吗
2022-05-04
来源：乌哈旅游
1、柿子和螃蟹是尽量不能够一起吃的。柿子属于酸性物质，含有一些鞣酸的成分，而螃蟹性味比较寒凉，这两种食物如果同食的话，有可能会造成一些消化不良的症状，出现一些腹泻腹痛等一系列的这种病症的。
2、之所以有这种说法，是因为柿子中含有鞣酸，而螃蟹富含蛋白质，二者容易发生反应产生沉淀物，在一定条件下会导致胃结石。
但发生上述情况的前提是吃的柿子里鞣酸含量高，且大量食用。
鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。判断柿子鞣酸含量是不是高，可以用最简单的方法——舌头。如果柿子很涩，说明鞣酸含量比较高。
3、一般来说，甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了（0.5% 以下）。
而且，现在市场上销售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要经过脱涩处理才会进入市场上售卖。这样的柿子可以跟螃蟹同食，不必担心。
不过，需要提醒大家，如果你自己去一些山上摘柿子，或者路边买一些所谓自家种植的柿子，那就很可能没有经过脱涩。
这种情况就需要注意了，如果柿子尝起来涩涩的，尽量等其熟透之后再吃。
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