【降火关键词】
微苦
【降火功效】
在中医看来，白果性平，味甘、微苦，具有补气养心、益肾滋阴、止咳除烦的功效。
【其他功效】
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素及银杏酸、白果酚等成分。经常食用白果，可以滋阴养颜，扩张微血管，促进血液循环，令人面部红润，精神焕发，还对老年痴呆症、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等病症有特殊疗效，是老幼皆宜的高级滋补品。
【厨房小窍门】
选购白果时要注意，优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满，无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，而且胚乳鲜嫩、水分多。
【营养师叮嘱】
白果含有氢氨酸，是一种有毒物质。要经过水泡、水煮、煎炒等工序，去除毒质做成熟食才能吃。
【搭配建议】
白果可以搭配栗子、莲子等制成甜羹，有强身的功效，年老力衰的人适宜食用。
【简易降火食谱】
腐竹白果粥
材料：大米100克、腐竹50克、白果10克。
调料：盐适量。
【做法】
1．腐竹洗净，切段；白果洗净，去壳和皮；大米洗净，浸泡30分钟。
2．锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入大米煮沸，转小火，放入白果熬煮至粥黏稠，倒入腐竹煮沸，加盐调味即可。
【降火小贴士】
这款粥有养胃、清肺热、固肾气的功效。