老白汾为什么是苦的

老白汾苦的原因是原料里面有豌豆，不管是豌豆制曲还是当作发酵原料，酿造出来的酒都有微苦的味道。老白汾回味微苦，但不明显，此酒香气沉闷，豌豆、玉米糖气息浓厚，并带有一点麦麸的味道。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了宝泉益酒作坊，以产老白汾酒而闻名于世。清香型白酒是中国白酒香型之一。清香型白酒的特点为清香纯正、酸甜柔和、诸味协调、后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳、醇厚绵软、甘润柔和、余味爽净，是中国传统酿酒技术的正宗。

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汾酒苦怎么回事

1、汾酒苦的原因是原辅材料发霉变质单宁龙葵碱脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的。

2、用曲量太大酵母数量大配糟蛋白质含量高,在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇,它不仅苦,而且味长。

3、生产操作管理不善,配糟被杂菌污染,使酒中苦味成分增加。

汾酒20年喝了苦咋回事?

汾酒里面有酒曲的味道

我是非常喜欢喝汾酒酒厂生产的白酒的，我就去特别喜欢汾酒里面酒曲的味道，这个味道喝的时候，是多多少少有些口感发苦的味道，有的人喜欢这个味道，有的人就不喜欢这个味道

毕竟每一款白酒都会或多或少有一些自己的特点或者卖点

老白汾醇柔回味苦吗

老白汾回味微苦，但不明显。

此酒香气沉闷，豌豆、玉米糖气息浓厚，并带有一点点麦麸的味道，闻其气味缺乏清新之感，其香气与黄盖汾差不多，但其豌豆香更醇厚一些，细细闻起来有一点点玉米糖的香气。十年老白汾入口醇香，味道甘甜微苦，其苦味并不明显，但酒体的甜味和苦味还是影响了此酒清香的口感。

1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。

汾酒白盖和黄盖的区别

特点不同：黄盖汾入口香气较闷，微带刺感，中后段酒体有微微的苦味，酒体较连绵，尾段收口干净。十年老白汾入口醇甜带微苦，好在其苦味并不出头，但酒体的甜味和苦味还是干扰了清香清新的展现，此酒尾味较长，收口协调。

黄盖汾酒和红盖汾酒相比其实差别也不是很大，黄盖汾酒是53度，红盖汾酒是42度，价格上也是差不多的，都是50块钱一瓶左右，因为价格亲民又品质好，汾酒在我国白酒市场当中所占领的比例也是比较大的。

喝汾酒注意事项

饮汾酒切记空腹。汾酒酒度较高，空腹饮进，胃中无食物，酒精直接刺激胃壁，很容易造成酒精胃炎症。 

要自觉节制酒量。节制酒量就是在饮酒时留有余地，“十分酒量饮七分”便是较佳状况。饮汾酒决不可借酒浇愁，喝得酩酊大醉。这种喝法，对身体十分有害，较容易引起肝硬化或神经中毒。另外，饮汾酒不要与其它酒混饮，酒后宜喝些浓茶，吃些水果。

老白汾醇柔53度怎么样

老白汾醇柔53度好。入口烈，度数毕竟高，3秒后化开，微回甘，后味发苦，若给苦量化1-5级，这个醇柔可以定位到4级。吞咽下去，没有粮香和糟香，只有浓浓的豌豆味，很干净，只是酒体薄，毕竟和20年，30年没的比。就像吧友们常说的，汾酒最大优点就是一清到底。二两下肚，又换了另一个不知名53度清香，对比之下，后者柔顺，微苦，有微弱的粮香和糟香，后者是小麦曲。

老白汾比汾酒好喝吗?

这次评测的白酒是老白汾酒 42 度 475 毫升，国标优级酒质单瓶是 100 块钱。

先说喝酒的体会，这种最大的特点是在勾调上，它还原了过去老传统清香的风格，就是入口微甜，有一点刺激性，这个刺激性要比同度数的浓香要强，还能喝到一些爽口的苦味。那整体始终是甘爽。我说的这些刺激和苦它不是缺点，是传统大曲清香的特点只不过我们现在喝酒就不太喜欢苦，不太喜欢刺激。所以很多酒厂也是特意把酒调得偏相柔偏醇。其实一个完整的好酒，喝起来的感觉是既百味杂陈又协调舒服的。这个 42 度的老白汾。具体先说优点，它的闻香是单一，就是纯粹舒服的水果香气，香气有清新感，有芳香感，感觉是清爽，这和浓香追求的浓郁完全不同，入口是微甜，这种甜是一种水果的微酸带甜，它很像甜杏的味道，后味也是微甜，回味很干净，整体的香气是一贯到底，纯粹自然，干脆利索，没有什么多余的变化和香气。饮后反应很不错，我一小时喝了三两多，没有问题。

再说缺点，这酒在 100 块钱这个级别，缺点是不算明显的。如果非要挑，那有四点，第一个是陈化的程度不太够，确实是能喝到新酒的刺激感，这个是呛辣，但是不强。第二点是后味有清苦，那虽然这是传统清香的特点，但是这个酒的苦是稍显明显的。第三是限于度数，这酒的香气有点小也有点短。第四是这酒的陈香，陈香气是有感觉就是香气协调规矩，但是沉香鲜感不足，在口感上不够绵柔不够含蓄。我刚刚提到说这酒一个是有微酸带甜，这一点要特别说明，好的白酒在专业的品评里是没有这个词的，而且酒厂也很不愿意说自己的酒酸，因为酸不是好酒追求的，但是通过正常发酵适度自然的产酸对酒体是能起到一些成香缓冲刺激的作用的，而且酸也是产酯的前驱物质。在各种香型的成分对比里头，乙酸含量最高的就是清香酒。我在简单用一句话概括的说汾酒的工艺和这酒的性价比。汾酒原料是高粱，高粱蒸熟拌好了曲放陶瓷缸，埋土里发酵 28 天拿出来蒸酒，蒸好了剩下的酒醅再加起发酵 28 天拿出来蒸酒，这两次蒸出来的酒兑在一起就是汾酒。

在汾酒工艺之下，我想再说点，以前没说过的。第一点是商家宣传说汾酒是最干净的酒，这个干净怎么理解呢？这个干净真正的意思是香气成分少，是清香工艺要求里没有老窖泥，所以不能说汾酒最干净，别的不干净。如果非比谁成分少，那 12 大香型里米香最少。第二点是清香的性价比。清香白酒因为工艺相对浓香和酱香比较简单，它的生产周期也快，成分也少，勾调的组合变化也相对少。所以高端的清香精白酒，它的酒体变化程度就会相对少。所以价格差距太大的清香酒，酒质的区别会相比浓香和酱香更不明显。所以单看产品过于贵的清香酒，它的性价比是比较差的。工艺和酒评我说完了，

我再说说老白汾的品牌包装和这个 42 度这个单品的性价比。我个人觉得老白汾品牌的含金量在汾酒里是最好的。因为那个 1915 年的万国博览会得甲等金制大奖章就叫老白汾而不是青花汾。而且在汾酒自营的这个四个品类里，就是玻汾、青花汾、老白汾和竹叶青这四类只有老白汾的勾调是偏传统清香，而且包装也是走传统风格，它是一个小酒坛子很朴素坛子上扣个小杯子挺实用的。但是在性价比上我觉得价格有点高，同价位选浓香能选中不少。选清香，确实汾酒一家独大。要喝老传统的清香，要不就是这个 42 度的 100 块钱，要不就是，53度的零售是 160 块钱左右确实是贵。所以喝汾酒我是建议买玻汾系列就行了，老白汾的酒质比玻汾系列是要好，但是三倍的差价我觉得不是很值，也可能会有不太适应这种偏传统清香，带的一些少量的刺激感和厚苦的味道。清香型白酒品评计分标准在色香味格四大项满分是40，最终得分是 33 分。品牌和性价比满分是10，我给了 6 分，再加上 50 的基础分，最后总分是89。 89 在评测定级里属于第三档优质得分是得在了传统规矩的酒质和品牌影响力。失分是因为性价比，我觉得因为汾酒的品牌溢价过高，清香工艺的生产周期也相对快，还有同价格也有很多其他香型选择。所以老白汾的性价比并不算太好。

老白汾酒红瓶和黑瓶的区别

只是包装不同而已，红盒包装的红瓶子，婚宴用的比较多。

汾酒，清香型白酒，中国四大名酒之一。以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。老白汾酒作为汾酒系列的腰部产品，在酒友圈子里一直有很高的口碑，有很多酒友常拿老白汾10年和15年做对比。老白汾酒不只有10年和15年之分，还有一款醇柔老白汾。

醇柔老白汾酒

53°的醇柔老白汾，清香醇正优雅，酒体薄，入口较烈，毕竟度数高，待酒液在嘴里化开，回甘较淡，后味发苦，吞咽下去有浓浓的豌豆味，很干净，口感比黄盖汾柔和。醇柔老白汾与10年老白汾不同，没有年份一说，而且价位摆在这里，品质肯定要差一些。

10年老白汾

10年老白汾采用10年陈酿基酒精心勾兑而成，酒液莹澈透亮，酒体丰满。倒酒闻香，是玉米糖香、豌豆鲜香的复合香气，香味干净，不杂。入口纯净偏甜，酒体不烈，略微有刺激感，回甘甜鲜。10年老白汾有53°和45°两种，53°主攻省外，性价比很高深受酒友喜欢。

15年老白汾

15年老白汾价格相对较高，毕竟是由15年陈酿基酒勾调的，喝着就有老酒的味道。15年老白汾清香风格比10年更突出，有玉米糖香、豌豆鲜香、抹茶香、青苹果香，香气协调均匀，比10年的更浓郁、丰富。酒体饱满，入口纯净，甜味较10年略淡，回甘清新舒适，尾段收口利落。

百元名酒品鉴！老白汾10年能排第几呢？

我国的酒，品种实在是太多了。毫不夸张地说，每天喝一款，喝完所有酒，至少年过半百了。这样一来，挑出一些性价比高，有代表性的好酒，就是一个很有必要的事了。下面是百元名酒品鉴，这4款酒脱颖而出，老白汾10年能排第几？

1、茅台王子酒

王子酒是茅台旗下的一款正宗入门级的酱香型白酒，也是茅台股份力推的核心产品。

对于刚接触酱香型白酒的酒友而言，王子酒绝对要喝。作为一款标杆性产品，只有喝过它之后，才能诠释“正宗”二字。这款酒完美地继承了茅台酱香型白酒的主体特征。

该酒闻起来酱香味儿浓郁，其中，掺杂着焦香和糊香，很协调，很舒服。用一个词形容，那就是“浓而不艳。”

它入口醇，中段辛辣，回甘快、甜，下喉偏辣、苦。酒质和口感这方面，并不太完美。总而言之，该酒“正宗、性价比高”。

2、老白汾10年

老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”产品。这款酒的口碑一流，喝过的人，几乎没人给差评。

该酒闻起来清香醇正，毫无杂味，那种状态就是“一清到底”。

它入口甜，甘冽，前半段绵柔之感持续，后半段略微缺乏饱满度，下喉顺畅。小结一下，这酒“清香带醇厚，口感绝佳”。

3、习酒银质

习酒银质是习酒的一款入门级产品，同系列还有习酒金质、习酒银钻以及习酒金钻。相比之下，银质的价格最低，口感方面肯定比不过其他的几款。不过，同价位酱香型白酒中，该酒的各方面表现，绝对算得上可圈可点。

该酒闻起来味道偏淡，有点发酸。

它入口柔和，蜜甜香明显，后段带有一丝苦，回味偏短。概括一下，这款酒整体的口感还行，大厂嫡系，性价比还不错。

4、泸州老窖头曲六年窖

泸州老窖头曲六年窖是泸州老窖系列产品中，卖得最火爆的一款浓香型白酒。

该酒闻起来杂味较重，有点儿怪。

它入口柔和，没有刺激感。从舌头到喉咙，甜中带有苦涩味道。这个酒比普通的头曲要好喝得多。

各位酒友们，觉得老白汾10年能排第几？

汾酒喝起来是怎样的感受？

汾酒要喝汾酒厂股份的，四大拳头产品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹叶青（保健酒），闭着眼睛买，都不会让人失望。这几大系列，每一个都能开宗立派。

汾酒喝起来，清香雅致，不艳丽，干净利索，回甘明显，入口绵、劲而甜、咽下去就是一股清流，层次递进上没有迂回，但不失婉转。 汾酒，清香正宗，白酒的渊源。天然去了雕饰，白酒世界里一股低调、不奢华、有内涵的清流。堪称汾香！

汾酒汾香和掐头去尾的京酒二锅头还不一样 ，因为后者掐头去尾的太狠，太过一清到底，汾酒的柔和度和酒体醇厚上拿捏的非常有度，口感圆润程度上要远超后者。这是一种圆融又不失通透的口感。

很多人认为清香型白酒不足以表达白酒酒体内涵 ，不如浓香型来的生猛有劲。其实，汾酒就好比素丽干净风华正茂的少女，不染风尘，没有铅华，而浓香就好比涂抹了胭脂口红打扮美艳的妇人，你喜欢哪个，看你的喜好了！

有很多大品牌白酒，都号称自己的白酒“绵柔”，其实绵柔不是说出来的，凡是醇化好的白酒都绵柔。

以黄盖玻汾为例，这个酒现在被大众称为网红。 为了满足市场需要，今年年初的生产日期都出来了。可能很多人喝了并不咋地，但依旧被大众热爱，因为值这个50到60元的价味。

这个酒，要想得到好的口感，务必存放一年以上 ， 它的酒体会醇化的非常好，打开之后酒精的气息不会过于冲鼻，入口绵柔感恰到好处，酒曲的味道也不会过于活跃，出口玻汾的口感就类似于这种，不知不觉就会喝多了。

入口上就是清雅，绵软，冲击口腔力度温和，酒体在唇齿之间不过分流连，入喉就是一股清流，谈不上一线入喉，但几乎能比较接近的来表达这一点，接着就是回甘，唇齿之间再度被清香雅致所充盈，包括鼻腔，清香的气息宛如夏日清晨荷塘里绽开的莲花。

汾酒空杯，也是这样的清香，干净、利索、不油不腻。但这是针对经过时间醇化的汾酒来说的，基本上日期新鲜刚上市不久的，还不做到这一点，实话实说，口感稍硬！

（完）

喝汾酒有学问。简单地说，要做到温热、少量、慢饮。

汾酒属清香型白酒，香味淡、酒度高。温热到40 ，倒入杯中，与人的体温相近，饮时就会感到入口绵、香味浓。少量、慢饮，就是要求人们稍微集中精力，先闻闻香味再呷上一点细细品尝，慢慢领略其中的甘美。酒咽到舌根上，就可以感受到酒的甜，再咽到胃里，一股余香味就会顺食道，从口中飘出。

汾酒犹如十八少女，清雅脱俗，清新自然。

初识汾酒，是朋友带了一大塑料桶的汾酒。一大桌一人一杯，闻着有股清香味，不刺鼻，入口有点淡淡的甜味。感觉酒的度数不高，一喝起来很快就几杯下肚，后来不知道怎么回事就爬桌子上了。

后来又喝过竹叶青，个人不是特别喜欢，入口一种药味，感觉就是药酒，酒味淡，药味重。

当遇到光瓶汾酒的时候，感觉非常的亲民，特别是价格令人喜爱不已。酒的口感也是非常清爽，入口比较柔和，稍有回甘，令人心旷神怡。如果放开了喝，一人一瓶没问题。

今年过年时，朋友特意买了几瓶20年青花汾酒，400多的价钱喝着确实有点心痛的感觉。如果不看价格，感觉还没有光瓶汾酒好喝;看了价格更觉得光瓶汾酒好 。

整体来说，汾酒价格比较亲民，其品质当属酒中上品。能以如此亲民的价格喝到如此好酒，实乃大众之福。

希望汾酒一如既往的亲近普罗大众。

1、玻汾

清明时节雨，纷纷路上行人，欲断魂......

玻汾，大曲清香型白酒，带纯粮固态发酵标识，汾酒铁裤衩，人称“性价比之王”。

玻汾入口清柔无杂，层次不显，酒体稍微有点厚度，苦尾难化，几乎没有回甘，有若有若无的、需要用灵魂去感受的，那股由豌豆、大麦、高粱混合发酵而产生的那种青苹果香。

如果实在感受不到就算了，我也是偶尔喝蒙圈才能察觉一点点，靠的还不是嗅觉、味觉，而是玄学。

这酒，能体会到汾酒的风味儿，触摸不到它的肉体和灵魂。

三四十块钱，就能买到大厂嫡系、纯粮固态的产品，已经很不错。

作为低端口粮，超值推荐。

注意事项：假货超级多，购买时请注意渠道。

2、老白汾

作为曾经的王者，汾酒这几年发展很快，或者说复苏的很快，酒价愈来愈坚挺。

老白汾酒，原来百元内常见，现在难了。

这酒可以看做汾酒的镜子，往里是它的影子，在外是它的肉体和灵魂。

老白汾是个分界点，喝美了，你能触摸到它的虚实，赞其名不虚传；喝懵了，会说它很虚幻，所谓名酒不过如此。

这酒最惊艳的是刚入口，那股冰糖水儿般的清甜很是迷人，酒体清冽干净，下咽后有一股幽香涌上......

缺点也是有的，比如喝起来有点烈，依然有苦尾，酒体不够醇厚，还有人说它有股生豆子味儿 。

不过总体来说瑕不掩瑜，这款酒可以试一试。

3、青花汾20

消费者眼中，汾酒价格涨的飞快。

汾酒看来，这不叫“涨价”，只是“价值回归”。

汾酒有一流的文化底蕴，一流的 历史 传承，一流的生产技艺，一流的荣誉奖章。

这么多一流，让不入流的宣传给毁了。

汾酒总想走自己的路，让别人说去吧。

茅台不这么想，它是走汾酒的路，让汾酒无路可走。

青花汾酒20，是汾酒复苏之路的主推产品。

它入口绵软，落口甜润，酒体醇厚无杂，饮后有股幽香涌现，回味爽净悠长。

这款酒够纯够醇，喝起来有层次、有厚度、有幽香、有回味，如饮甘霖，如沐春风，翩若惊鸿，婉若游龙。

青花汾像个饱读诗书的小姑娘，同龄人爱其清纯，遍历红尘的人爱它本真。

如果你还在浓香的世界游荡，那么它可能不大符合你的口味。

爱它的人，通常是两个极端：要么刚开始喝酒，要么喝腻了酱香、董香。

这是值得一试的好酒，价格合适就上吧。

“酒鬼” 美食 坐家以个人的感受告诉题主，汾酒喝起来是非常不错的。我本人对汾酒是情有独钟，因为我也是做白酒的，我做的是清香型固态发酵高粱原浆酒，跟汾酒是同一种香型，很多喝过的客户给我的反馈是口感接近于汾酒的老白汾。汾酒曾经是白酒行业的风向标和晴雨表，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。许多酒友在喝酒的时候均选择汾酒，不光是因为汾酒亲民，品牌影响力比较大，更是因为汾酒的优质口感。 因此汾酒，在许多酒友心中有着很是特殊的地位。

在汾酒系列的多款酒中， 美食 坐家最爱喝的就是地球汾酒。地球汾酒53度采用了传统固态地缸分离发酵法酿造而成，以大麦、高粱、豌豆纯酿为料，入口绵落甘甜，酒韵悠长。地球汾酒的玻璃瓶包装很有怀旧感，开瓶的一刹那酒香扑鼻而来，53度的酒精度和老酒酒基的感觉一下子体现的淋漓尽致，第一杯入口有醇厚感也有微微的刺辣，第二杯开始不适感完全消失，即使喝多了头也不会胀痛。

其次，我还爱喝"夺命53"的黄盖玻汾。这些年，汾酒夺命53，一改以往柔和的清香汾酒给人的印象，香味越发浓郁，口感越发刺激，饮用后的酒劲来的快也醒得快，选它作为日常口粮酒是很不错的。

此外，老白汾、青花汾酒等口感更优，更越发醇厚。

我是老张的微世界，很高兴来回答你的问题！

作为一个爱喝点小酒的人，虽然算不上资深品酒大神，但对大多数白酒还是有喉舌之印象的。汾酒是最近两年才开始喝的，一方面，现在100块以下想要喝到纯粮酒，几乎要靠运气，另一方面，经济形势下行压力又导致高端酒得悠着点喝，幸运的是两个矛盾点被汾酒击破了。初喝汾酒，有一点点不习惯，因为喝惯了浓香，遇到清香型似乎有点抵触，但是不需要多少经验，一瓶喝完，马上就进入了节奏。个人感受，汾酒有这么几个特点：一，好下口。53度的黄盖玻汾，虽然算高度酒，但是入口一点不辣，丝丝顺滑。二，醇厚感强，下喉后就觉得有一股粮食酒的清香，并且这种清香感不是瞬间的，很有厚重的感觉。三，留香持久。酒精勾兑酒毫无留香，喝完后再闻杯子，就有股臭臭的味道，汾酒喝完完全不是这种。至于不上头，醒酒快，那都是粮食酒的标配了。所以说，汾酒真正做到了价廉物美，值得爱酒人士作为餐酒来品茶！

你好，根据你的提问，可以看出你的一位汾酒爱好者甚至是拥护者。首先，我们要说明一点，汾酒是老百姓喝得起的纯粮酒，口碑没的说。其次，现在的汾酒也开始注重营销，网络营销还是很精准的，定位老百姓喝得起的纯粮酒，口粮酒。

清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，这是汾酒的特长，也是汾酒的口碑基础。

作为传统清香型白酒的代表，这两年汾酒的腾飞已经势不可挡，毕竟靠口碑打下的江山是最稳固的，所以在未来一段时间，汾酒的销量也会快速回升，重新回到第一梯队。

同时，因为汾酒的销量是依靠广大的老百姓拥护和喜爱，但是汾酒涨价已经开始酝酿之中，虽然这个价格的口粮酒选择性不多，如果涨价幅度过大，老百姓依然会寻找新的口粮酒替代，毕竟老百姓的口袋资金有限。

汾酒，毋庸置疑是目前性价比最高的口粮酒，喝起来不上头，但是如果价格太离谱，依然会失去民心。

汾酒是清香型酒，真正的代表汾酒的是正宗的青花20年、30年。喝起来，哪叫真正的一个爽。

山西汾酒大家都不陌生，汾酒是清香型白酒，中国四大名酒之一，曾经是白酒行业的风向标和晴雨表，汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。

很多酒友在喝酒的时候，都会选择汾酒，不光是因为它产品亲民，品牌影响力够大，早在魏晋南北朝时代就已经出现了手工制造的汾酒，更是因为汾酒的优质口感。因此汾酒，在很多酒友心中有着很高的地位！

您的表述不敢苟同啊？ 玻璃汾有不少网络说怎么怎么样，有多好喝，入口清爽，回味甘甜。

实话说喝过一回玻璃汾，是我喝过的酒里面最上头的，不知道是不是喝酒之前喝了咖啡的原因，特别的头疼，不过玻璃汾确实比较好入口，由于那次喝玻璃汾的经历让我真的是不想再喝玻璃汾了！

但是青花汾不同，我以前参加过几回一个收藏家私人举行古董收藏的聚会，那家人每次招待客人的都是青花汾30 53度的？ 感觉喝起来感觉和玻璃汾也不一样，最重要的是不上头！那种私人聚会没有劝酒的都是自己把握量，我和有半斤左右没有什么感觉。因为期间会有小的拍卖活动，这个时候头脑不清醒肯定不行！我觉得青花汾才是真正汾酒。有很多人说什么玻璃汾最好，口感最好，性价比最高。等等吧一个人一个口味，一个人一个评判。我觉得玻璃汾和青花汾根本就不能比！

我不觉得汾酒比“ 茅，五，剑”强。 在我看来汾酒应该排在前十但是排不近前五。这还是考虑到综合因素。就酒而言我感觉玻璃汾不如我老家的北大仓部优！

请问老白汾酒的储存时间

老白汾酒属于白酒，白酒是没有保质期的。

根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。

高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

扩展资料：

汾酒20年—50年的基酒最多，分在不同的酒库存放，陶坛储酒的好处是通透性好，坛壁具有网状结构的细微孔隙，像人体的毛细血管，将外界的氧气缓慢的导入酒中，促进酒的酯化、氧化等反应。

另外，陶本身也含多种金属元素，这些金属元素在贮存过程中逐渐溶于酒中，与酒中的一些香味成分发生络合反应，对白酒的陈酿老熟有促进作用，充分保证了高端汾酒的品质。

现代企业储酒，与古代储酒有很大的不同，古代条件不行，越是实力强大的企业，储酒的工序越细腻、规范、严格，汾酒贮存的最大奥秘是原酒的分级贮存。

根据“特级、优级、一级和个性酒”等不同级别的原酒，贮存在不同的容器当中，即“陶罐并储，品级分储，以酒勾酒，多次储配，多次降度”，充分体现了储酒过程中精益求精的工匠精神。

目前，在中国白酒领域，“同级贮配”是汾酒储酒工艺的独创和发明，同级别的基酒，一定放在同一种容器，同一种环境中，目的为了“种族纯正，基因优化”，防止“种群杂居”带来的基因混乱，影响酒质的纯正性。

参考资料来源：百度百科-汾酒

                        人民网-白酒没有保质期

                         人民网-“工匠汾酒”系列之十八·储存篇：清香汾酒，时间的味道