1、蒸好的红薯发黑是可以食用的，稍微有一点营养价值降低，但是不会影响身体健康，因此是可以食用的。
2、防止红薯煮熟后发黑的方法超级简单，只要掌握好八个字就能轻松做到：“开水下锅，现切现煮
3、煮熟的红薯颜色发黑只是有点影响食欲，营养价值也会略有降低，但对身体健康没有任何不良影响，是完全可以正常食用的。
4、煮整只红薯时可以冷水下锅，但切成块再煮就必须开水下锅，否则你煮出的红薯口感很差。