步骤1
准备食材：五花肉200克、干山楂100克、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2个、八角2个、油适量
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
干山楂用温水浸泡20分钟。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
五花肉切块。
步骤8
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水5分钟捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热放入冰糖炒糖色，小火慢熬。
步骤10
到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。
步骤11
然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香。
步骤12
接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟。
步骤13
加入适量清水烧开，因为中途最好不要加水。
步骤14
下入山楂，小火煮焖煮30分钟。
步骤15
最后加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。