步骤1
食材：虾米30克、凉瓜300克、大蒜2瓣、姜3克、上海青20克。 调味料：食用油5克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
虾米用水泡发。
步骤4
凉瓜对半切开，去瓤，切片。
步骤5
大蒜切末
步骤6
姜切末。
步骤7
炒锅油温5成热时，下入虾米、蒜末、姜末炒香，倒入凉瓜翻炒片刻，加入盐、蚝油、鸡精，炒匀，炒至凉瓜熟透。
步骤8
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。