步骤1
准备食材：兔肉200克、鹌鹑蛋100克、姜1块、八角2个、桂皮1块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
鹌鹑蛋煮熟。
步骤4
鹌鹑蛋煮熟后，剥去壳备用。
步骤5
锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯透，撇出血沫后捞出备用。
步骤6
另起锅，倒入油，油热下入姜片爆香，再加入兔肉、鹌鹑蛋、八角、桂皮、料酒、酱油、盐和适量清水。
步骤7
大火烧开，焖煮6分钟，倒入陈醋即可出锅。