步骤1
食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。
步骤2
豇豆洗净切小段。
步骤3
茄子洗净切条。
步骤4
放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。
步骤8
锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。
步骤9
调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。