将嫩姜洗净切片；锅里倒清水，加入冰糖和姜片；开大火煮至冰糖融化，转中火继续翻炒8分钟，直至变粘稠状关火；关火后翻炒1分钟，糖开始凝固结晶，继续翻炒至糖粉出来就炒好了。
自制姜糖
材料：
嫩姜500克，冰糖或白糖250克
姜糖的制作方法：
1.将准备好的嫩姜洗净切片;
2.锅里倒入少许清水，然后加入冰糖和姜片
3.开大火煮至冰糖融化，转中火继续翻炒8分钟左右，直至变粘稠状关火;
4.关火后翻炒1分钟，锅里的糖开始凝固结晶;
5.继续翻炒至糖粉出来，基本上姜糖片就炒好了。
小贴士：
1、熬糖是很重要的一步，要小火慢熬;
2、姜糖是一种好吃而且喊健康的食物，姜主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒。