1、菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精各适量。
2、准备好菠菜。
3、菠菜切段洗净。
4、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。
5、锅加水烧开，加入菠菜。
6、加点盐和火麻油焯水煮熟。
7、将捞出菠菜。
8、锅里加入米粉。
9、煮两三分钟左右。
10、菠菜和米粉放一起。
11、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。