1、主料：蛋1个、清高汤1/2杯、鸡肉末1/2~1大匙。
2、将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。
3、移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。
4、注：鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。