1、可以吃。榴莲不熟可以吃，但不熟的榴莲，在吃的时候，会比较干脆。
2、而熟透的榴莲，吃的时候甜而不腻，比较柔软，相对比较美味。可以通过观察榴莲的开裂度，来判断榴莲好坏。还可以通过观察榴莲的颜色，来判断榴莲的好坏，一个榴莲外观青色占大部分，说明榴莲未成熟，反之，则说明榴莲已经熟透，就可以吃了。
3、榴莲不熟的话，可以将榴莲与冰箱里的香蕉放在一起，香蕉会产生一种催熟剂，过一点时间榴莲就会熟透，口感会比较好。