1、杨梅保鲜时间比较短，时间久了就会容易发霉坏掉，发霉的杨梅煮熟了也是不能吃的，不利于身体健康。
2、杨梅是一种优质水果，富含水分和糖分。因此，如果储存不当，很容易发霉。然而，发霉的杨梅即使煮熟也不能再吃，因为发霉的杨梅不仅没有营养，而且含有丰富的有害物质霉素。高温烹饪不能完全杀死它，可能引起腹痛腹泻等不适症状。
3、无论发霉的杨梅是否清洗干净或在高温下煮沸，它都不能再吃，只能丢弃。只有新鲜食用，才能有更高的营养价值。