1、准备用料。板鸭、姜、葱、色拉油、菜籽油、料酒、糖、水、冬笋、味精。
2、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。
3、将板鸭过水，煮沸5分钟。
4、锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖。
5、直接将冬笋倒入锅中。
6、加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋。
7、小火慢炖8分钟，加少许味精即可出锅。
8、最后点缀一些葱花即可。