1、要先煮熟，建议将其切好后放在开水长焯水2分钟再捞出来榨汁。西兰花焯水之后能够去除草酸，且焯水可杀菌消毒，也更干净卫生。再者焯水后的西兰花比生的口感会更好，更香。
2、首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花。然后在锅里滴入一滴油，这样可使得西兰花颜色变得更加翠绿，2分钟后将之捞出，沥干。