1、食材：牛筋500克，青椒2个，芹菜适量，腐竹适量，油适量，料酒适量，白酒适量，酱油适量，鸡粉适量，姜适量。
2、将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出，备用。
3、将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用。
4、取适量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分钟左右，备用。
5、在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。
6、然后将牛筋倒入锅中不断翻炒，炒的过程中加入适量的料酒和酱油。
7、然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入锅中一起煮，煮大概10分钟。
8、加入切好的青椒，与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右。然后再加入切好的芹菜，一起煮下。
9、待芹菜颜色变深就可以出锅了，出锅前加入少量的盐和鸡粉，炒匀即可出锅。