1、用料：扁豆150g、食用碱一小勺、面条、香菜、盐。
2、清洗扁豆，保留一定水分。
3、将带有水分的扁豆放进锅子加热，水冒气快开的时候加入一小勺食用碱，搅拌均匀。
4、一边搅拌你会观察到豆子变色了。
5、搅拌到豆子都变黑，加入水至没过豆子，开大火加热烧开，再转小火将豆子焖煮至绵软。
6、会擀面的同学可以自己做面条，扁豆面适合短面条。直接煮买来的面条也一样。
7、煮好面后加入香菜，扁豆，加盐调味开吃。