1、材料：面粉1000G、酵母、一点盐。
2、面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
3、醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
4、将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
5、均匀的分成每个约80克的小面团。
6、用手搓成长条状备用。
7、准备鱼形模具，将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8、放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9、手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10、醒发约三十分钟。
11、入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12、最后，转大火炸上色。