1、杨梅摘下来不可以吃。需要放入盐水中泡一下才可以吃。杨梅刚摘下，上面残留农药，影响身体健康，且杨梅上会有小白虫，不用盐水清洗，会将小白虫吃下去，引起身体不适。
2、杨梅酸甜可口，汁水丰富，主要成分为有机酸、纤维素、脂肪、胡萝卜素、钾等营养成分，一般在五六月份就开始上市了，此时正处于夏令时节，刚好是气温较高、细菌等微生物容易繁殖的时候，需要将摘好的杨梅放入冰箱冷藏才能抑制高温下细菌的繁殖，延长杨梅的保鲜期，通常冰箱保存的鲜杨梅可放23天。