1、把辣皮子用凉水泡软。
2、把辣皮子洗净切末。
3、洋葱和青辣椒洗净切块，大蒜去皮切片。
4、羊肉切片，用花椒粉、胡椒粉、淀粉、生抽拌均匀腌制3分钟左右。
5、热锅凉油，油热7成下羊肉大火炒散。
6、下辣皮子翻炒出辣味。
7、下洋葱、青辣椒翻炒均匀。
8、加盐、生抽翻炒均匀。
9、加胡椒粉、味精翻炒均匀。
10、加几滴香醋、大蒜片。
11、翻炒均匀即可。