烘青绿茶有哪些

烘青绿茶主要有黄山毛峰、安吉白茶，太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。

黄山毛峰：又称徽茶，该茶外形微卷，状似雀舌，滋味醇甘，香气如兰。

安吉白茶：外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，滋味鲜爽。

太平猴魁：为尖茶之代表，其外形两叶抱芽，扁平挺直，滋味醇厚回甘。

烘青绿茶有以下几种：

1. 珍品绿茶：属于炒青绿茶的一种，是用优质春茶经过细致揉捻放置一段时间，再进行烘焙而成。

茶汤清新爽口，回甘悠长，香气持久。

2. 龙井绿茶：是江南地区的一种名茶，也属于炒青绿茶的茶类之一。

它经过特殊的揉捻技艺，叶片有平整的形态，色泽翠绿，香气悠长，入口滋味清香回甘。

3. 碧螺春绿茶：属于轻轻揉捻绿茶的一种，茶叶更显嫩绿，汤色更清亮。

具有清新爽口，回甘悠长，香气高雅的特点。

4. 古树绿茶：是用千年古树上的新嫩茶芽制成，属于野生古树中的名茶。

具有香气独特、茶汤清甜可口、叶片嫩绿明亮的特点。

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烘青绿茶名茶有很多，比较有特色的有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

扩展资料：

烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为来自茶坯。

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

烘青绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

中国生产烘青绿茶的范围极为广泛，于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

烘青绿茶有哪些品种 烘青绿茶的品种介绍

1、烘青绿茶指的是将毛茶通过烘干的工序制成，具有独特的香气，常见的有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

2、其中黄山毛峰是我国的十大名茶之一，主要产于安徽歙县黄山一带，其外形条索细嫩、稍微卷曲、叶芽粗壮且匀整、表面有白毫显露、形如雀舌，色泽金黄油润，香气清香悠长。

3、烘青绿茶对采摘的要求十分严格，主要通过杀青、整形、烘干等工序制成，最大程度保留了鲜叶本身的香味，里面富含茶多酚、植物碱、维生素等物质，常饮后对人体健康比较有利。

烘青绿茶有哪些

烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。

一、烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

1、条形烘青，全国主要产茶区都有生产；

2、尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

二、　。

1、普通烘青绿茶

普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。

主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。

2、细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。

大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。

香高，味鲜醇，芽叶完整。

不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。

例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

不发酵茶有哪些品种，不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。

1、晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种。

2、炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等品种。

3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。

4、蒸青绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。

一、不发酵茶有哪些品种

1、晒青绿茶

以云南大叶种为主要品种，该品种质量较佳，具有“滇青”的美誉。

其他品种包括川青茶、黔青茶等。

2、炒青绿茶

可分为炒青、圆炒青、扁炒青，主要品种为西湖龙井、蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春等。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为细嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品种为六安瓜片、黄山毛峰等。

4、蒸青绿茶

原料以嫩芽、嫩叶为主，制作时利用蒸汽破坏茶中的活性酶，主要品种为恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

二、不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

1、不发酵茶

（1）主要原料为嫩芽、嫩叶，不宜长时间保存，保存环境要确保干燥密封，保存过程中要避免茶叶长时间和空气产生接触，否则容易因氧化而发生变质。

（2）代表茶叶为西湖龙井，特点为清汤绿叶，即茶汤澄清，茶叶嫩绿，几乎和新鲜茶叶无异，很少会发红。

（3）口感清爽，略带茶叶的天然香气，食用油腻食物后适合用此类茶来解腻。

2、半发酵茶

（1）发酵程度为15-70%，制作时要先让茶叶经过萎凋（激发茶叶中的氧化酶的活性）、摇青，使其在碰撞中逐渐发酵，待发酵到一定程度后再进行杀青，最后进行干燥处理即可完成制作过程。

（2）此类茶具有较长的保质期，代表茶叶为铁观音、武夷岩茶等，主要特点为绿叶红镶边，冲泡后茶汤呈蜜，茶叶边缘呈红色，中心部分呈绿色。

（3）此类茶的口感会随着发酵程度产生变化，发酵程度越大，口感一般会更加饱满、浓厚。

3、全发酵茶

（1）发酵程度较高，制作时无需进行杀青，直接对经过发酵的茶叶做干燥处理即可。

（2）此类茶的保质期最长，保存期间要做到干燥、密封，保存时间越长味道越香醇。

（3）冲泡后茶叶整体通红，茶汤呈深红色，口感香醇、浓厚，代表茶叶为祁门红茶、滇红茶等。

发酵茶和不发酵茶有哪些

回答1、发酵茶：轻发酵茶包括珠茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半发酵茶包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、乌龙茶，全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶，后发酵茶包括普洱茶。

2、不发酵茶：晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。

一、发酵茶

1、轻发酵茶

学名为绿茶，包括一般绿茶、珠茶、龙井、眉茶、明前虾目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。

2、半发酵茶

学名为青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶。

轻发酵茶有松柏长青茶、水仙、文山包种茶（清茶）、白茶、冻顶茶、香片、铁观音、武夷、宜兰包种、南港包种、明德茶等，重发酵茶有乌龙茶。

3、全发酵茶

学名为红茶，按品种区分，可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶；按形状区分，可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶。

4、后发酵茶

学名为黑茶，主要有普洱茶等种类，普洱茶经过前加工后，再经渥堆发酵即可制成。

二、不发酵茶

不发酵茶也可以称为绿茶，其主要类型有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。

1、晒青绿茶

主要品种包括云南大叶种（品质较佳，称为“滇青”），其他品种有黔青茶、川青茶。

2、炒青绿茶

可分为炒青、扁炒青、圆炒青，茶类以碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等品种为主。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为普通烘青、半炒烘青、细嫩烘青，茶类以黄山毛峰、六安瓜片等品种为主。

4、蒸青绿茶

主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。

绿茶有哪些?

一、晒青绿茶：采用最原始的加工工艺，用日光进行晒干。

由于产地不同，晒青绿茶又分为滇青、川青、陕青等品种，其中以云南大叶种的滇青品质最好，可以当做沱茶和普洱茶的原料。

二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。

1、 玉露(湖北恩施)：玉露茶产于湖北恩施，是中国的传统名茶，中国蒸青茶的典型代表之一，以特有的蒸青工艺闻名于世。

2、此外还有煎茶(是等级稍低的玉露)

三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。

安徽有着不少好茶叶，像太平猴魁，当然还有人们所熟知的黄山毛峰，六安瓜片。

1、太平猴魁：茶叶中的茅台——太平猴魁，属于绿茶类尖茶，烘青绿茶汉族传统名茶,中国历史名茶之一。

2、黄山毛峰：生于名山，声名远扬，花香清幽细腻，甘甜耐泡。

3、六安瓜片：主要产于安徽省六安市大别山一带，又有瓜片、片茶之称，是中国十大名茶之一，始于唐朝，传统历史名茶。

4、安吉白茶：安吉白茶属于绿茶类，不少人都顾名思义的认为它是白茶来了。

安吉白茶的鲜甜，可以媲美鸡汤，那是因为在普通茶叶中氨基酸的含量只有百分之2左右，但是在安吉白茶中却达到了普通茶叶的三倍。

5、峨眉毛峰：峨眉毛峰产于四川省雅安市，是近年来的名茶新秀，原名凤鸣毛峰，口味清香浓爽。

四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。

1、龙井茶(杭州西湖)：西湖龙井产自杭州西湖的狮峰，一直以来有国茶之称，以色翠，香郁，味甘，形美四绝著称于世。

2、碧螺春(苏州洞庭山)：碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶中的珍品。

有一嫩三鲜之称，分别是芽叶嫩、色、味、香。

此外还有日照绿(山东日照市)、珠茶 (浙江绍兴县)、眉茶 (安徽，浙江，江西)、竹叶青 (雀舌)均较为出名。

绿茶属于不发酵茶，是我国主要的茶类之一，成分中儿茶素等多酚类化合物是被公认的对身体健康有益的关键部分，此外绿茶还是维生素最多、含量最丰富的茶类，与其他茶类相比还有较好的抗癌功效。

清茶有哪几种？

1、绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

2、红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

3、乌龙茶

分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

4、白茶

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指银针等。

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

5、黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

6、黑茶

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

按干燥方式不同绿茶有哪三种

1. 炒青绿茶

炒青绿茶，也叫做经典绿茶，是以手工或机器将新鲜茶叶进行高温炒制，让茶叶断裂氧化酶活性，达到抑制酶活性的效果。

这种炒制方式能够保持茶叶的天然香气和味道，在各地都有所推广。

炒青绿茶能让身体得到保健，且能滋润肌肤。

2. 蒸青绿茶

蒸青绿茶，又称日式绿茶，是日本绿茶制作的其中一种方法。

在这种方法中，鲜茶叶经过蒸汽处理后，再进行揉捻和干燥。

这种处理方式可以有效保留茶叶中大量的天然营养成分。

蒸青绿茶口感清新，沁人心脾，非常适合在夏季饮用。

3. 烘青绿茶

烘青绿茶是将新鲜的茶叶进行烘干处理，从而保护茶叶的天然香气。

这种处理方法能够有效地减缓茶叶的氧化，使得茶叶在炒制时不失色泽。

烘青绿茶口感醇厚，有着非常独特的茶香和口感，深受茶叶爱好者的欢迎。

结论

以上是按干燥方式不同的绿茶有哪三种，它们分别是炒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶。

这三种方法各有优劣，根据生活及个人口味可以选择不同的绿茶。

但无论是哪种绿茶，饮用时得以保持茶叶的天然香气和味道。

茶叶中的天然营养物质，能为身体的健康提供协助，常喝有助于美容养颜。

绿茶品质特征有哪些

绿茶有三绿特征：即干茶绿，汤色绿，叶底绿。

因制法不同，有蒸青、烘青、晒青和炒青，特征各异。

1.蒸青绿茶特征采用蒸气杀青制成的绿茶称蒸青，有中国蒸青、日本蒸青、俄罗斯蒸青、印度蒸青等。

蒸青应具三绿特征，即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。

大部分蒸青绿茶外形做成针状。

2．烘青绿茶特征锅炒杀青后烘干的绿茶称烘青，分普通烘青和特种烘青两种。

烘青绿茶一般有耐泡的特点。

普通烘青采用一芽二、三叶制成，毛茶精制后称素烘青，主要供作窨制各种花茶的茶坯。

特征是条索长直带扁，有毫，色泽深绿，香清纯，味醇和，汤色叶底黄绿明亮。

特种烘青一般都是名优茶。

3．晒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青。

晒青一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。

其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。

其特征是条索肥壮多毫，色泽深绿，香味较浓，收敛性强。

4．炒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。

因炒制方法和茶叶形状的不同，分长炒青、圆炒青和特种炒青。

(1)长炒青特征：条形紧直浑圆，有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇，汤色叶底黄绿明亮。

炒青比烘青条紧而身骨重，汤味较浓。

长炒青精制后称眉茶供出口，分珍眉、秀眉、贡熙等。

(2)圆炒青特征：圆炒青颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。

精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味也提高，叶底有盘花芽叶。

(3)特种炒青特征：按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等。

如西湖龙井是特种炒青绿茶，叶片扁平光滑挺直，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

绿茶被分为：烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶，四种工艺。

而绿茶是一款零发酵的茶品，需要在冷藏条件下储存。

新茶具有一定的鲜爽度，一般新茶条索完整且油亮，具有一定的光泽度，不会灰暗

同时香气清正，茶汤清透。

而隔年茶香气飘忽，茶汤略有一定浑浊感，这是从外形和一定观感上的初步判断。

也是大部分茶友比较容易掌握的一种方法。

现在让我们来认真了解一下绿茶的属性吧。

绿茶的前世今生

绿茶是六大茶类中最为 历史 悠久的一款茶品，也是其他五类茶品被发明的基础。

早在三千多年前人类就开始采集一种神奇的树叶进行晾晒制作，以入药、以为饮。

公元七百年左右，蒸青工艺被发现。

公元一千一百年左右，炒青工艺被发明，炒青工艺也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术，同时炒青技术的被发明也标志这绿茶制作技艺的被完善和成熟。

而后出现的烘青、晒青更是丰富了绿茶的制作技艺。

由于绿茶工艺的被完善，同时互市的交流，绿茶成为了我国产量最大的茶类之一。

它的足迹更是遍布了中国各大省份自治区，其中最优代表性的绿茶应数：西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、云南晒青绿毛茶等。

绿茶

绿茶是一款未经过发酵制作，所以鲜叶中保留了较多的天然物质，例如：儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。

绿茶的加工工艺相对比其他茶品较为简单，被分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。

是采取茶树的嫩芽或新叶，未经过发酵而制作完成的茶叶，具有绿叶、绿汤、绿底的特色，故而得名绿茶。

中国绿茶中名品甚多，不仅香高味长且造型独特，吸引了众多茶客的青睐。

而绿茶也因为其干燥和杀青的方式不同被分为了：炒青、烘青、晒青、蒸青四种工艺类型的茶品。

炒青绿最为代表的名优茶有：西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等等。

烘青绿最为代表的名优茶有：黄山毛峰、六安瓜片、顾渚紫笋、敬亭绿茶等等。

蒸青绿最为代表的名优茶有：恩施玉露、水云玉谣、阳羡茶等等。

（目前蒸青绿茶茶品较少，是绿茶类中占比最小的一类制作方法。

）

晒青绿最为代表的名优茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小结

对于绿茶这种和时间赛跑的茶叶，可以说是越新鲜滋味越鲜爽。

实验表明在常温光照储存条件下，叶绿素会分解成茶黄素等。

使得绿茶叶片呈黄褐色，这也是可以一定程度上辨别绿茶是否当年的一个小标识（不适用于炒青绿茶） ，所以建议大家把新茶的绿茶进行低温、避光且隔绝氧气的小环境中储存。

这样会增加绿茶的保存期限。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。

它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。

一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。

所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。

绿茶出现的时间早，并且产量也是最大的，几乎全国各地都有制造绿茶的产区，也难怪喝绿茶的人那么多，不仅是因为绿茶香高味好，更因为绿茶产区多，产量大，品类多。

那么绿茶品类有多少，到底分几种呢？如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。

我们从字面就可以理解，炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的杀青方式，而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青，晒青绿茶就是利用太阳光干燥茶叶，烘青绿茶就是利用加温设备的热风烘干茶叶，所以说，以上4种绿茶是根据它们不同的杀青方式与干燥方式进行划分。

若是按照茶叶的形态来分，那么可以分为扁平形、单芽形、直条形、曲条形、曲螺形、圆珠形、兰花形、片形、团块形、花束形等等绿茶。

如果按照季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。

绿茶特点鲜明，容易将它从众多茶叶中辨认出来。

首先因为绿茶的杀青工艺缘故，所以保留了很多叶绿素，所以绿茶的特点是清汤绿叶，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。

绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。

绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。

就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。

绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。

那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。

第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。

第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。

碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常被作为高级礼品。

以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名于中外。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶冲泡后冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，清香袭人，饮时爽口、饮后有回甜感觉。

不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也会全部下沉，展叶吐翠。

黄山毛峰

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中，雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。

据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。

明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。

清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。

黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。

尖芽上布满绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。

冲泡后，雾气结顶，清香四溢。

茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。

茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。

一芽一叶泡开以后变成“一一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。

特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

六安瓜片

六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地，属于西部大别山茶区，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，是著名绿茶片茶品种。

此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。

它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。

其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，也有“齐山云雾瓜片”之称。

早在唐代，六安瓜片就已闻名。

宋代更有茶中“精品”之誉。

明代以前已为贡茶。

六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省游览胜地庐山，因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。

庐山云雾茶古称“闻林茶”，是中国传统名茶之一。

它始于晋代，唐朝时已闻名于世。

相传庐山云雾最早是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将野生茶驯化而成。

他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。

宋代，庐山名茶已成“贡茶”。

庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。

在这种氛围中种植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。

庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。

它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世。

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南信阳境内的大别山区，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭），是名贵绿茶品种。

其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。

据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。

唐代时，信阳毛尖已成为贡茶。

茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代时全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。

宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。

主要的品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，创制于明朝。

汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名天下。

2，峨眉山茶

产地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处。

口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

3，西湖龙井

产地位于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。

历史 悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载。

汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

4，安吉白茶

安吉白茶属于烘青绿茶，产自浙江安吉县。

安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。

叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

5，黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山，始创于清代光绪年间。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，香气清香高长，汤色清澈明亮。

“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。

无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为尖茶之极品，始创于清朝末年。

有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮。

8，信阳毛尖

产于河南信阳市西部海拔600米的车云山一带。

素以“色翠，味鲜，香高”著称，茶叶香气属清香型，内含有机物质丰富，高长而耐泡。

绿茶是中国的传统茶叶，工艺相对是比较简单的，不发酵，也是最广范被大家所熟悉的茶。

在电视剧里也经常出现，茶商们也很喜欢卖绿茶，原因是绿茶只能泡一泡，而且最多一年就坏了，第二年客户还要重复购买，不像普洱茶，买回去也许几十年都不会再来买了，因为不会坏。

还有我们常说的“雨前茶”“明前茶"指的都是绿茶。

按采茶时间区分中国绿茶的种类

一、明前茶，清明节前采的茶，今年的清明节是在2017-04-04

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20

1、烘青绿茶

2、蒸青绿茶，日本的绿茶常用。

3、炒青绿茶，中国常用

1、泡茶的时候水温不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，几十秒就可以，泡久了太浓不好喝。

3、绿茶的汤色是淡淡的，如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。

4、饭店里的袋泡绿茶不好喝，是因为用料都是淘汰的茶叶沫。

5、云南绿茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的绿茶茶一定能喝到清香甘甜，也许会有微微的苦，但是最终还是能体会到茶叶的甜才行，不能只有苦涩没有苦尽甘来。

10，绿茶：特别适合夏季饮用。

11、绿茶性寒，少喝点。

12、绿茶：一般是绿色的，也有白色，青色。

13、新绿茶火气大，几个月喝更好

14、盖碗喝绿茶也可以，用盖子把表面的茶叶篦开

15、古树茶是不适合做绿茶的太老了，做绿茶嫩一些的台地茶更适合。

16、胃寒或者胃溃疡不宜喝绿茶

17、不要空腹喝情寒的茶（绿茶，普洱生茶），吃完饭以后半小时喝

18、绿茶保质期是一年，密封包装的茶叶保质期是12 24个月

19、晚上少喝绿茶，小心睡不着

20、绿茶放久了是不会变成普洱生茶的。

21、绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，破坏了茶叶里的微生物

22、儿童也可以喝绿茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶汤都不完全出干净，就加水泡第二泡。

24、男人适合喝绿茶，因为男人火气大。

女人适合的是红茶。

25、过期的绿茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝绿茶的时候如果头晕，多半是低血糖了，配一点士力架吧。

27、嫩度高的绿茶放冰箱冻起来，可以存放更久。

28、勿忘我（一种花）性寒不能和绿茶一块儿喝，其它性寒的物质也是一样不能和绿茶一起喝。

29、绿茶也可以常温保存，只是放冰箱的保存时间更长而已。

30、绿茶如果用盖碗泡，注意不要闷。

更不要一把绿茶泡一天。

31、泡绿茶用玻璃杯，主要是为了方便欣赏绿茶的美丽，其实用其它材质也可以。

32、日本绿茶分为十个等级，主要是因为日本物质短缺，为了物久其用，中国没有分的这么细致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中国宋朝也很流行，叫点茶法。

34、普洱茶的原料也可以做绿茶，叫滇绿，的确有这种做法。

绿茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？

我是安徽人，我老家金寨抱儿山村，我们这里产黄芽(黄芽有黄茶绿茶之分，闷黄工艺和不闷黄)纯手工高山六安瓜片！这里做茶比较传统，高海拔地区，产量低，出茶晚，一般四月十号左右开采黄芽，瓜片四月二十号开采！

安徽茶分为六安地区，徽州地区二大产区。

六安地区代表有，六安瓜片，霍山黄芽，皖西白茶(安吉白茶引进品种)，舒城小兰花，金寨翠眉(现在已经末路了)，六安大黄茶！ 徽州地区有，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶(高香红茶)，其次还有安庆岳西翠兰！ 绿茶有很多钟，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等，如果说分类的话，要依据绿茶杀青和干燥方式的不同进行分类，可以分为：炒青、烘青、蒸青绿茶三大类。

炒青绿茶： 炒青绿茶主要是以炒为主，在炒青绿茶中由于机械和手法的不同也分为四个小类：长炒青、圆炒青、扁炒青、和特种炒青。

每一类都有自己独特的外形和品质形状

烘青绿茶： 烘青绿茶主要实在初步加工的过程中，其干燥方式主要是以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青的浓郁。

还有一个是烘炒结合，在加工过程中干燥程序有炒有烘，是目前新创制作名优绿茶多采用这种方式。

国内主要的方式就是这几种，当然还有一个是蒸青绿茶，这个是日本的用的比较多

这个是正宗的西湖龙井吗？

我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。

绿茶是六大茶类最大的品类。

好的绿茶还是参考名优茶评审标准，从评外形、观汤色、尝滋味、闻香气、看叶底，这是评茶五因子。

无论扁平型还是卷曲型茶，都有响应的标准，这没法展开说。

新茶和陈茶还是比较好区分的，新茶的绿度和润度都比较明显，特别是放在一起对比看。

陈茶喝起来有种晦涩感，没有新茶的鲜爽，甘甜。

陈茶香气低沉，新茶香气高昂，新茶入口顺滑，饱满度高。

我是王三哥，喝茶尽管说。

绿茶有哪几种喝起来味道比较好？

好喝的绿茶主要有以下几种：x0dx0a◆碧螺春x0dx0a1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。

碧螺春创制于明朝。

乾隆下江南时已是声明赫赫了。

x0dx0a2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

x0dx0a◆峨眉山茶x0dx0a1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。

唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。

今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。

不知地气所钟，何以互更”。

自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。

峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。

在长期的发展中形成了自己的独特风格。

x0dx0a2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。

x0dx0a峨眉雪芽x0dx0a3、峨眉山茶代表：竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。

茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

x0dx0a◆狗牯脑x0dx0a狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩。

山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。

x0dx0a鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。

经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。

成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿x0dx0a◆中岳仙茶x0dx0a1、产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出。

x0dx0a2、品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品；“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。

x0dx0a◆松峰绿茶x0dx0a1、产地：松峰绿茶产于湖北赤壁（原蒲圻）羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。

x0dx0a2、品质特点：松峰绿茶形似松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整，常饮此茶，能清心明目，提神健身，延年益寿，兼有防辐射，防癌之功能。

x0dx0a◆西湖龙井x0dx0a1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。

杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。

x0dx0a2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。

成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

x0dx0a◆庐山云雾x0dx0a庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下。

历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。

x0dx0a◆恩施玉露x0dx0a1、产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。

曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。

x0dx0a2、品质特典：恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。

到晚清至初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。

x0dx0a◆大悟绿茶x0dx0a产地：大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。

大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。

x0dx0a◆双桥毛尖x0dx0a产地：双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。

x0dx0a◆大悟寿眉x0dx0a产地：产于镇万寿寺一带，此茶，外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味绵长。

x0dx0a◆金鼓露毫x0dx0a产地：金鼓露毫产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素，所产绿茶则具有独特的外形与内质。

金鼓茶，观外形：细、圆、光、紧、直，白毫显露；品茶质：汤色碧绿明净，口味纯正，香气清馨持久；效：具有清心明目，提神醒脑，利尿护肝、降压降脂，健美护齿等独特之功效。

x0dx0a◆安吉白茶x0dx0a1．产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县。

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。

安吉白茶，为中国名茶的后起之秀，为浙江省十大名称之一。

白茶为六大茶类之一，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

x0dx0a2．品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。

冲泡后，清香高扬且持久。

滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

x0dx0a◆黄山毛峰x0dx0a1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。

黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。

至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。

黄山毛峰始创于清代光绪年间。

x0dx0a2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。

“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

x0dx0a◆太平猴魁x0dx0a1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。

太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。

太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。

x0dx0a2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。

花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。

汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。

x0dx0a◆六安瓜片x0dx0a1．产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。

x0dx0a2．品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。

无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。

六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。

x0dx0a3．原料：六安瓜片的采摘一般在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。

x0dx0a◆信阳毛尖x0dx0a1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。

种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。

x0dx0a2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。

素以“色翠，味鲜，香高”著称。

信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。

x0dx0a◆日照绿茶x0dx0a产地：山东日照，中国最北的绿茶产区。

x0dx0a品质特点：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。

中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

x0dx0a日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。

境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。

优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。

x0dx0a◆崂山绿茶x0dx0a1、产地：青岛崂山山区x0dx0a2、品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。

x0dx0a◆陕南绿茶x0dx0a1、产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山x0dx0a2、品质特征：中国茶区最北，生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区，海拔高无污染。

x0dx0a◆湄潭翠芽x0dx0a1、产地：湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名。

x0dx0a2、品质特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬，板粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

x0dx0a◆蒙顶甘露x0dx0a1、产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，x0dx0a蒙顶甘露x0dx0a被尊为“茶中故旧”。

x0dx0a2、特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。

x0dx0a3、汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。

嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。

x0dx0a◆南京雨花茶x0dx0a1、产地：雨花茶是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。

x0dx0a2、品质特征：雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。

雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。

色、香、味俱全。

x0dx0a◆翠香兰x0dx0a产地：翠香兰出自单一源产地（安徽泾县），起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名。

x0dx0a婺源绿茶（简称“婺绿”）的产地在中国江西婺源。

婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。

这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。

明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。

“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。

“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。

x0dx0a◆白马毛尖x0dx0a白马毛尖茶产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。

品质特点：其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。

其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。

1991年，被评为湖南省级名茶。

湖南农业大学朱光明教授曾给白马毛尖题词：隆回泉溪水,金石桥区茶。

香高味醇爽,品质誉中华。

烘青绿茶名茶有很多，比较有特色的有克升划黄山毛峰、抗之家环设了表第太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

扩展资料：

烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

烘青绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀由当足菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

中国生产烘青绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、期功始校调参右江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

烘青绿茶名茶有很多，比较有特色的有黄山毛峰、太平来自猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

扩展资料：

烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

特来自点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。

烘青绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含侵兰然经末境厚染有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌委决叫够、杀菌、消炎厚正下士异等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

中国生产烘青绿茶的范围极为广泛，河南、贵州征相呼绝观着、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主段但微论括皇乱产省份。

烘青绿茶有哪些品种 烘青绿茶的品种介绍

1、烘青绿茶指的是将毛茶通过烘干的工序制成，具有独特的香气，常见的有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

2、其中黄山毛峰是我国的十大名茶之一，主要产于安徽歙县黄山一带，其外形条索细嫩、稍微卷曲、叶芽粗壮且匀整、表面有白毫显露、形如雀舌，色泽金黄油润，香气清香悠长。

3、烘青绿茶对采摘的要求十分严格，主要通过杀青、整形、烘干等工序制成，最大程度保留了鲜叶本身的香味，里面富含茶多酚、植物碱、维生素等物质，常饮后对人体健康比较有利。

烘青绿茶有哪些

烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。

一、烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

1、条形烘青，全国主要产茶区都有生产；

2、尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

二、　。

1、普通烘青绿茶

普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。

主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。

2、细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。

大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。

香高，味鲜醇，芽叶完整。

不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。

例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

不发酵茶有哪些品种，不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。

1、晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种。

2、炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等品种。

3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。

4、蒸青绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。

一、不发酵茶有哪些品种

1、晒青绿茶

以云南大叶种为主要品种，该品种质量较佳，具有“滇青”的美誉。

其他品种包括川青茶、黔青茶等。

2、炒青绿茶

可分为炒青、圆炒青、扁炒青，主要品种为西湖龙井、蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春等。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为细嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品种为六安瓜片、黄山毛峰等。

4、蒸青绿茶

原料以嫩芽、嫩叶为主，制作时利用蒸汽破坏茶中的活性酶，主要品种为恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

二、不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

1、不发酵茶

（1）主要原料为嫩芽、嫩叶，不宜长时间保存，保存环境要确保干燥密封，保存过程中要避免茶叶长时间和空气产生接触，否则容易因氧化而发生变质。

（2）代表茶叶为西湖龙井，特点为清汤绿叶，即茶汤澄清，茶叶嫩绿，几乎和新鲜茶叶无异，很少会发红。

（3）口感清爽，略带茶叶的天然香气，食用油腻食物后适合用此类茶来解腻。

2、半发酵茶

（1）发酵程度为15-70%，制作时要先让茶叶经过萎凋（激发茶叶中的氧化酶的活性）、摇青，使其在碰撞中逐渐发酵，待发酵到一定程度后再进行杀青，最后进行干燥处理即可完成制作过程。

（2）此类茶具有较长的保质期，代表茶叶为铁观音、武夷岩茶等，主要特点为绿叶红镶边，冲泡后茶汤呈蜜，茶叶边缘呈红色，中心部分呈绿色。

（3）此类茶的口感会随着发酵程度产生变化，发酵程度越大，口感一般会更加饱满、浓厚。

3、全发酵茶

（1）发酵程度较高，制作时无需进行杀青，直接对经过发酵的茶叶做干燥处理即可。

（2）此类茶的保质期最长，保存期间要做到干燥、密封，保存时间越长味道越香醇。

（3）冲泡后茶叶整体通红，茶汤呈深红色，口感香醇、浓厚，代表茶叶为祁门红茶、滇红茶等。

发酵茶和不发酵茶有哪些

回答1、发酵茶：轻发酵茶包括珠茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半发酵茶包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、乌龙茶，全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶，后发酵茶包括普洱茶。

2、不发酵茶：晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。

一、发酵茶

1、轻发酵茶

学名为绿茶，包括一般绿茶、珠茶、龙井、眉茶、明前虾目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。

2、半发酵茶

学名为青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶。

轻发酵茶有松柏长青茶、水仙、文山包种茶（清茶）、白茶、冻顶茶、香片、铁观音、武夷、宜兰包种、南港包种、明德茶等，重发酵茶有乌龙茶。

3、全发酵茶

学名为红茶，按品种区分，可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶；按形状区分，可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶。

4、后发酵茶

学名为黑茶，主要有普洱茶等种类，普洱茶经过前加工后，再经渥堆发酵即可制成。

二、不发酵茶

不发酵茶也可以称为绿茶，其主要类型有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。

1、晒青绿茶

主要品种包括云南大叶种（品质较佳，称为“滇青”），其他品种有黔青茶、川青茶。

2、炒青绿茶

可分为炒青、扁炒青、圆炒青，茶类以碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等品种为主。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为普通烘青、半炒烘青、细嫩烘青，茶类以黄山毛峰、六安瓜片等品种为主。

4、蒸青绿茶

主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。

绿茶有哪些?

一、晒青绿茶：采用最原始的加工工艺，用日光进行晒干。

由于产地不同，晒青绿茶又分为滇青、川青、陕青等品种，其中以云南大叶种的滇青品质最好，可以当做沱茶和普洱茶的原料。

二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。

1、 玉露(湖北恩施)：玉露茶产于湖北恩施，是中国的传统名茶，中国蒸青茶的典型代表之一，以特有的蒸青工艺闻名于世。

2、此外还有煎茶(是等级稍低的玉露)

三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。

安徽有着不少好茶叶，像太平猴魁，当然还有人们所熟知的黄山毛峰，六安瓜片。

1、太平猴魁：茶叶中的茅台——太平猴魁，属于绿茶类尖茶，烘青绿茶汉族传统名茶,中国历史名茶之一。

2、黄山毛峰：生于名山，声名远扬，花香清幽细腻，甘甜耐泡。

3、六安瓜片：主要产于安徽省六安市大别山一带，又有瓜片、片茶之称，是中国十大名茶之一，始于唐朝，传统历史名茶。

4、安吉白茶：安吉白茶属于绿茶类，不少人都顾名思义的认为它是白茶来了。

安吉白茶的鲜甜，可以媲美鸡汤，那是因为在普通茶叶中氨基酸的含量只有百分之2左右，但是在安吉白茶中却达到了普通茶叶的三倍。

5、峨眉毛峰：峨眉毛峰产于四川省雅安市，是近年来的名茶新秀，原名凤鸣毛峰，口味清香浓爽。

四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。

1、龙井茶(杭州西湖)：西湖龙井产自杭州西湖的狮峰，一直以来有国茶之称，以色翠，香郁，味甘，形美四绝著称于世。

2、碧螺春(苏州洞庭山)：碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶中的珍品。

有一嫩三鲜之称，分别是芽叶嫩、色、味、香。

此外还有日照绿(山东日照市)、珠茶 (浙江绍兴县)、眉茶 (安徽，浙江，江西)、竹叶青 (雀舌)均较为出名。

绿茶属于不发酵茶，是我国主要的茶类之一，成分中儿茶素等多酚类化合物是被公认的对身体健康有益的关键部分，此外绿茶还是维生素最多、含量最丰富的茶类，与其他茶类相比还有较好的抗癌功效。

清茶有哪几种？

1、绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

2、红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

3、乌龙茶

分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

4、白茶

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指银针等。

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

5、黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

6、黑茶

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

按干燥方式不同绿茶有哪三种

1. 炒青绿茶

炒青绿茶，也叫做经典绿茶，是以手工或机器将新鲜茶叶进行高温炒制，让茶叶断裂氧化酶活性，达到抑制酶活性的效果。

这种炒制方式能够保持茶叶的天然香气和味道，在各地都有所推广。

炒青绿茶能让身体得到保健，且能滋润肌肤。

2. 蒸青绿茶

蒸青绿茶，又称日式绿茶，是日本绿茶制作的其中一种方法。

在这种方法中，鲜茶叶经过蒸汽处理后，再进行揉捻和干燥。

这种处理方式可以有效保留茶叶中大量的天然营养成分。

蒸青绿茶口感清新，沁人心脾，非常适合在夏季饮用。

3. 烘青绿茶

烘青绿茶是将新鲜的茶叶进行烘干处理，从而保护茶叶的天然香气。

这种处理方法能够有效地减缓茶叶的氧化，使得茶叶在炒制时不失色泽。

烘青绿茶口感醇厚，有着非常独特的茶香和口感，深受茶叶爱好者的欢迎。

结论

以上是按干燥方式不同的绿茶有哪三种，它们分别是炒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶。

这三种方法各有优劣，根据生活及个人口味可以选择不同的绿茶。

但无论是哪种绿茶，饮用时得以保持茶叶的天然香气和味道。

茶叶中的天然营养物质，能为身体的健康提供协助，常喝有助于美容养颜。

绿茶品质特征有哪些

绿茶有三绿特征：即干茶绿，汤色绿，叶底绿。

因制法不同，有蒸青、烘青、晒青和炒青，特征各异。

1.蒸青绿茶特征采用蒸气杀青制成的绿茶称蒸青，有中国蒸青、日本蒸青、俄罗斯蒸青、印度蒸青等。

蒸青应具三绿特征，即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。

大部分蒸青绿茶外形做成针状。

2．烘青绿茶特征锅炒杀青后烘干的绿茶称烘青，分普通烘青和特种烘青两种。

烘青绿茶一般有耐泡的特点。

普通烘青采用一芽二、三叶制成，毛茶精制后称素烘青，主要供作窨制各种花茶的茶坯。

特征是条索长直带扁，有毫，色泽深绿，香清纯，味醇和，汤色叶底黄绿明亮。

特种烘青一般都是名优茶。

3．晒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青。

晒青一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。

其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。

其特征是条索肥壮多毫，色泽深绿，香味较浓，收敛性强。

4．炒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。

因炒制方法和茶叶形状的不同，分长炒青、圆炒青和特种炒青。

(1)长炒青特征：条形紧直浑圆，有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇，汤色叶底黄绿明亮。

炒青比烘青条紧而身骨重，汤味较浓。

长炒青精制后称眉茶供出口，分珍眉、秀眉、贡熙等。

(2)圆炒青特征：圆炒青颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。

精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味也提高，叶底有盘花芽叶。

(3)特种炒青特征：按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等。

如西湖龙井是特种炒青绿茶，叶片扁平光滑挺直，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

绿茶被分为：烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶，四种工艺。

而绿茶是一款零发酵的茶品，需要在冷藏条件下储存。

新茶具有一定的鲜爽度，一般新茶条索完整且油亮，具有一定的光泽度，不会灰暗

同时香气清正，茶汤清透。

而隔年茶香气飘忽，茶汤略有一定浑浊感，这是从外形和一定观感上的初步判断。

也是大部分茶友比较容易掌握的一种方法。

现在让我们来认真了解一下绿茶的属性吧。

绿茶的前世今生

绿茶是六大茶类中最为 历史 悠久的一款茶品，也是其他五类茶品被发明的基础。

早在三千多年前人类就开始采集一种神奇的树叶进行晾晒制作，以入药、以为饮。

公元七百年左右，蒸青工艺被发现。

公元一千一百年左右，炒青工艺被发明，炒青工艺也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术，同时炒青技术的被发明也标志这绿茶制作技艺的被完善和成熟。

而后出现的烘青、晒青更是丰富了绿茶的制作技艺。

由于绿茶工艺的被完善，同时互市的交流，绿茶成为了我国产量最大的茶类之一。

它的足迹更是遍布了中国各大省份自治区，其中最优代表性的绿茶应数：西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、云南晒青绿毛茶等。

绿茶

绿茶是一款未经过发酵制作，所以鲜叶中保留了较多的天然物质，例如：儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。

绿茶的加工工艺相对比其他茶品较为简单，被分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。

是采取茶树的嫩芽或新叶，未经过发酵而制作完成的茶叶，具有绿叶、绿汤、绿底的特色，故而得名绿茶。

中国绿茶中名品甚多，不仅香高味长且造型独特，吸引了众多茶客的青睐。

而绿茶也因为其干燥和杀青的方式不同被分为了：炒青、烘青、晒青、蒸青四种工艺类型的茶品。

炒青绿最为代表的名优茶有：西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等等。

烘青绿最为代表的名优茶有：黄山毛峰、六安瓜片、顾渚紫笋、敬亭绿茶等等。

蒸青绿最为代表的名优茶有：恩施玉露、水云玉谣、阳羡茶等等。

（目前蒸青绿茶茶品较少，是绿茶类中占比最小的一类制作方法。

）

晒青绿最为代表的名优茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小结

对于绿茶这种和时间赛跑的茶叶，可以说是越新鲜滋味越鲜爽。

实验表明在常温光照储存条件下，叶绿素会分解成茶黄素等。

使得绿茶叶片呈黄褐色，这也是可以一定程度上辨别绿茶是否当年的一个小标识（不适用于炒青绿茶） ，所以建议大家把新茶的绿茶进行低温、避光且隔绝氧气的小环境中储存。

这样会增加绿茶的保存期限。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。

它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。

一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。

它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。

所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。

绿茶出现的时间早，并且产量也是最大的，几乎全国各地都有制造绿茶的产区，也难怪喝绿茶的人那么多，不仅是因为绿茶香高味好，更因为绿茶产区多，产量大，品类多。

那么绿茶品类有多少，到底分几种呢？如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。

我们从字面就可以理解，炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的杀青方式，而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青，晒青绿茶就是利用太阳光干燥茶叶，烘青绿茶就是利用加温设备的热风烘干茶叶，所以说，以上4种绿茶是根据它们不同的杀青方式与干燥方式进行划分。

若是按照茶叶的形态来分，那么可以分为扁平形、单芽形、直条形、曲条形、曲螺形、圆珠形、兰花形、片形、团块形、花束形等等绿茶。

如果按照季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。

绿茶特点鲜明，容易将它从众多茶叶中辨认出来。

首先因为绿茶的杀青工艺缘故，所以保留了很多叶绿素，所以绿茶的特点是清汤绿叶，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。

绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。

绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。

就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。

绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。

那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。

第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。

第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。

碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常被作为高级礼品。

以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名于中外。

碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。

炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。

此茶冲泡后冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，清香袭人，饮时爽口、饮后有回甜感觉。

不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也会全部下沉，展叶吐翠。

黄山毛峰

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。

这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中，雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。

据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。

明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。

清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。

黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。

尖芽上布满绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。

冲泡后，雾气结顶，清香四溢。

茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。

茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。

一芽一叶泡开以后变成“一一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。

特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

六安瓜片

六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地，属于西部大别山茶区，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，是著名绿茶片茶品种。

此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。

它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。

其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，也有“齐山云雾瓜片”之称。

早在唐代，六安瓜片就已闻名。

宋代更有茶中“精品”之誉。

明代以前已为贡茶。

六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省游览胜地庐山，因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。

庐山云雾茶古称“闻林茶”，是中国传统名茶之一。

它始于晋代，唐朝时已闻名于世。

相传庐山云雾最早是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将野生茶驯化而成。

他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。

宋代，庐山名茶已成“贡茶”。

庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。

在这种氛围中种植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。

庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。

它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世。

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南信阳境内的大别山区，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭），是名贵绿茶品种。

其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。

据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。

唐代时，信阳毛尖已成为贡茶。

茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代时全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。

宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。

主要的品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，创制于明朝。

汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名天下。

2，峨眉山茶

产地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处。

口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

3，西湖龙井

产地位于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。

历史 悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载。

汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

4，安吉白茶

安吉白茶属于烘青绿茶，产自浙江安吉县。

安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。

叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

5，黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山，始创于清代光绪年间。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，香气清香高长，汤色清澈明亮。

“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。

无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为尖茶之极品，始创于清朝末年。

有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮。

8，信阳毛尖

产于河南信阳市西部海拔600米的车云山一带。

素以“色翠，味鲜，香高”著称，茶叶香气属清香型，内含有机物质丰富，高长而耐泡。

绿茶是中国的传统茶叶，工艺相对是比较简单的，不发酵，也是最广范被大家所熟悉的茶。

在电视剧里也经常出现，茶商们也很喜欢卖绿茶，原因是绿茶只能泡一泡，而且最多一年就坏了，第二年客户还要重复购买，不像普洱茶，买回去也许几十年都不会再来买了，因为不会坏。

还有我们常说的“雨前茶”“明前茶"指的都是绿茶。

按采茶时间区分中国绿茶的种类

一、明前茶，清明节前采的茶，今年的清明节是在2017-04-04

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20

1、烘青绿茶

2、蒸青绿茶，日本的绿茶常用。

3、炒青绿茶，中国常用

1、泡茶的时候水温不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，几十秒就可以，泡久了太浓不好喝。

3、绿茶的汤色是淡淡的，如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。

4、饭店里的袋泡绿茶不好喝，是因为用料都是淘汰的茶叶沫。

5、云南绿茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的绿茶茶一定能喝到清香甘甜，也许会有微微的苦，但是最终还是能体会到茶叶的甜才行，不能只有苦涩没有苦尽甘来。

10，绿茶：特别适合夏季饮用。

11、绿茶性寒，少喝点。

12、绿茶：一般是绿色的，也有白色，青色。

13、新绿茶火气大，几个月喝更好

14、盖碗喝绿茶也可以，用盖子把表面的茶叶篦开

15、古树茶是不适合做绿茶的太老了，做绿茶嫩一些的台地茶更适合。

16、胃寒或者胃溃疡不宜喝绿茶

17、不要空腹喝情寒的茶（绿茶，普洱生茶），吃完饭以后半小时喝

18、绿茶保质期是一年，密封包装的茶叶保质期是12 24个月

19、晚上少喝绿茶，小心睡不着

20、绿茶放久了是不会变成普洱生茶的。

21、绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，破坏了茶叶里的微生物

22、儿童也可以喝绿茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶汤都不完全出干净，就加水泡第二泡。

24、男人适合喝绿茶，因为男人火气大。

女人适合的是红茶。

25、过期的绿茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝绿茶的时候如果头晕，多半是低血糖了，配一点士力架吧。

27、嫩度高的绿茶放冰箱冻起来，可以存放更久。

28、勿忘我（一种花）性寒不能和绿茶一块儿喝，其它性寒的物质也是一样不能和绿茶一起喝。

29、绿茶也可以常温保存，只是放冰箱的保存时间更长而已。

30、绿茶如果用盖碗泡，注意不要闷。

更不要一把绿茶泡一天。

31、泡绿茶用玻璃杯，主要是为了方便欣赏绿茶的美丽，其实用其它材质也可以。

32、日本绿茶分为十个等级，主要是因为日本物质短缺，为了物久其用，中国没有分的这么细致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中国宋朝也很流行，叫点茶法。

34、普洱茶的原料也可以做绿茶，叫滇绿，的确有这种做法。

绿茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？

我是安徽人，我老家金寨抱儿山村，我们这里产黄芽(黄芽有黄茶绿茶之分，闷黄工艺和不闷黄)纯手工高山六安瓜片！这里做茶比较传统，高海拔地区，产量低，出茶晚，一般四月十号左右开采黄芽，瓜片四月二十号开采！

安徽茶分为六安地区，徽州地区二大产区。

六安地区代表有，六安瓜片，霍山黄芽，皖西白茶(安吉白茶引进品种)，舒城小兰花，金寨翠眉(现在已经末路了)，六安大黄茶！ 徽州地区有，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶(高香红茶)，其次还有安庆岳西翠兰！ 绿茶有很多钟，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等，如果说分类的话，要依据绿茶杀青和干燥方式的不同进行分类，可以分为：炒青、烘青、蒸青绿茶三大类。

炒青绿茶： 炒青绿茶主要是以炒为主，在炒青绿茶中由于机械和手法的不同也分为四个小类：长炒青、圆炒青、扁炒青、和特种炒青。

每一类都有自己独特的外形和品质形状

烘青绿茶： 烘青绿茶主要实在初步加工的过程中，其干燥方式主要是以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青的浓郁。

还有一个是烘炒结合，在加工过程中干燥程序有炒有烘，是目前新创制作名优绿茶多采用这种方式。

国内主要的方式就是这几种，当然还有一个是蒸青绿茶，这个是日本的用的比较多

这个是正宗的西湖龙井吗？

我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。

绿茶是六大茶类最大的品类。

好的绿茶还是参考名优茶评审标准，从评外形、观汤色、尝滋味、闻香气、看叶底，这是评茶五因子。

无论扁平型还是卷曲型茶，都有响应的标准，这没法展开说。

新茶和陈茶还是比较好区分的，新茶的绿度和润度都比较明显，特别是放在一起对比看。

陈茶喝起来有种晦涩感，没有新茶的鲜爽，甘甜。

陈茶香气低沉，新茶香气高昂，新茶入口顺滑，饱满度高。

我是王三哥，喝茶尽管说。

绿茶有哪几种喝起来味道比较好？

好喝的绿茶主要有以下几种：x0dx0a◆碧螺春x0dx0a1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。

碧螺春创制于明朝。

乾隆下江南时已是声明赫赫了。

x0dx0a2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

x0dx0a◆峨眉山茶x0dx0a1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。

唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。

今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。

不知地气所钟，何以互更”。

自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。

峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。

在长期的发展中形成了自己的独特风格。

x0dx0a2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。

x0dx0a峨眉雪芽x0dx0a3、峨眉山茶代表：竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。

茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

x0dx0a◆狗牯脑x0dx0a狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩。

山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。

x0dx0a鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。

经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。

成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿x0dx0a◆中岳仙茶x0dx0a1、产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出。

x0dx0a2、品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品；“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。

x0dx0a◆松峰绿茶x0dx0a1、产地：松峰绿茶产于湖北赤壁（原蒲圻）羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。

x0dx0a2、品质特点：松峰绿茶形似松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整，常饮此茶，能清心明目，提神健身，延年益寿，兼有防辐射，防癌之功能。

x0dx0a◆西湖龙井x0dx0a1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。

杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。

x0dx0a2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。

成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

x0dx0a◆庐山云雾x0dx0a庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下。

历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。

x0dx0a◆恩施玉露x0dx0a1、产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。

曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。

x0dx0a2、品质特典：恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。

到晚清至初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。

x0dx0a◆大悟绿茶x0dx0a产地：大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。

大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。

x0dx0a◆双桥毛尖x0dx0a产地：双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。

x0dx0a◆大悟寿眉x0dx0a产地：产于镇万寿寺一带，此茶，外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味绵长。

x0dx0a◆金鼓露毫x0dx0a产地：金鼓露毫产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素，所产绿茶则具有独特的外形与内质。

金鼓茶，观外形：细、圆、光、紧、直，白毫显露；品茶质：汤色碧绿明净，口味纯正，香气清馨持久；效：具有清心明目，提神醒脑，利尿护肝、降压降脂，健美护齿等独特之功效。

x0dx0a◆安吉白茶x0dx0a1．产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县。

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。

安吉白茶，为中国名茶的后起之秀，为浙江省十大名称之一。

白茶为六大茶类之一，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

x0dx0a2．品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。

冲泡后，清香高扬且持久。

滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。

叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

x0dx0a◆黄山毛峰x0dx0a1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。

黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。

至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。

黄山毛峰始创于清代光绪年间。

x0dx0a2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。

“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

x0dx0a◆太平猴魁x0dx0a1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。

太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。

太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。

x0dx0a2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。

花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。

汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。

x0dx0a◆六安瓜片x0dx0a1．产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。

x0dx0a2．品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。

无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。

六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。

x0dx0a3．原料：六安瓜片的采摘一般在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。

x0dx0a◆信阳毛尖x0dx0a1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。

种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。

x0dx0a2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。

素以“色翠，味鲜，香高”著称。

信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。

x0dx0a◆日照绿茶x0dx0a产地：山东日照，中国最北的绿茶产区。

x0dx0a品质特点：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。

中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

x0dx0a日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。

境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。

优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。

x0dx0a◆崂山绿茶x0dx0a1、产地：青岛崂山山区x0dx0a2、品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。

x0dx0a◆陕南绿茶x0dx0a1、产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山x0dx0a2、品质特征：中国茶区最北，生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区，海拔高无污染。

x0dx0a◆湄潭翠芽x0dx0a1、产地：湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名。

x0dx0a2、品质特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬，板粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

x0dx0a◆蒙顶甘露x0dx0a1、产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，x0dx0a蒙顶甘露x0dx0a被尊为“茶中故旧”。

x0dx0a2、特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。

x0dx0a3、汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。

嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。

x0dx0a◆南京雨花茶x0dx0a1、产地：雨花茶是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。

x0dx0a2、品质特征：雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。

雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。

色、香、味俱全。

x0dx0a◆翠香兰x0dx0a产地：翠香兰出自单一源产地（安徽泾县），起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名。

x0dx0a婺源绿茶（简称“婺绿”）的产地在中国江西婺源。

婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。

这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。

明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。

“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。

“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。

光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。

x0dx0a◆白马毛尖x0dx0a白马毛尖茶产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。

品质特点：其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。

其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。

1991年，被评为湖南省级名茶。

湖南农业大学朱光明教授曾给白马毛尖题词：隆回泉溪水,金石桥区茶。

香高味醇爽,品质誉中华。

烘青绿茶名茶有很多，比较有特色的有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

扩展资料：

烘青绿茶又称茶坯，是绿茶的一种。

烘青绿茶大部分用于践击必谓分差波始窨制各种花茶，称之为茶坯。

特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，有乐防父但散称之为茶坯。

烘青绿茶是未经发酵制成的茶，保留了酒液办属鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、来自咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

中国生产烘青绿茶并唱善严杆读的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四化本川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

烘青绿茶有哪些品种 烘青绿茶的品种介绍

1、烘青绿茶指的是将毛茶通过烘干的工序制成，具有独特的香气，常见的有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

2、其中黄山毛峰是我国的十大名茶之一，主要产于安徽歙县黄山一带，其外形条索细嫩、稍微卷曲、叶芽粗壮且匀整、表面有白毫显露、形如雀舌，色泽金黄油润，香气清香悠长。

3、烘青绿茶对采摘的要求十分严格，主要通过杀青、整形、烘干等工序制成，最大程度保留了鲜叶本身的香味，里面富含茶多酚、植物碱、维生素等物质，常饮后对人体健康比较有利。

烘青绿茶有哪些

烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。

一、烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

1、条形烘青，全国主要产茶区都有生产；

2、尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

二、　。

1、普通烘青绿茶

普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。

2、细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。

不发酵茶有哪些品种，不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

不发酵茶主要有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶这4个类型。1、晒青绿茶：包括云南大叶种、川青茶、黔青茶等品种。2、炒青绿茶：包括蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井等品种。3、烘青绿茶：可分为细嫩烘青、普通烘青、半炒烘青，主要包括六安瓜片、黄山毛峰等品种。4、蒸青绿茶：包括恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等品种。

一、不发酵茶有哪些品种

1、晒青绿茶

以云南大叶种为主要品种，该品种质量较佳，具有“滇青”的美誉。其他品种包括川青茶、黔青茶等。

2、炒青绿茶

可分为炒青、圆炒青、扁炒青，主要品种为西湖龙井、蒙顶甘露、信阳毛尖、碧螺春等。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为细嫩烘青、半炒烘青、普通烘青，主要品种为六安瓜片、黄山毛峰等。

4、蒸青绿茶

原料以嫩芽、嫩叶为主，制作时利用蒸汽破坏茶中的活性酶，主要品种为恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。

二、不发酵茶、半发酵茶、完全发酵茶的区别

1、不发酵茶

（1）主要原料为嫩芽、嫩叶，不宜长时间保存，保存环境要确保干燥密封，保存过程中要避免茶叶长时间和空气产生接触，否则容易因氧化而发生变质。

（2）代表茶叶为西湖龙井，特点为清汤绿叶，即茶汤澄清，茶叶嫩绿，几乎和新鲜茶叶无异，很少会发红。

（3）口感清爽，略带茶叶的天然香气，食用油腻食物后适合用此类茶来解腻。

2、半发酵茶

（1）发酵程度为15-70%，制作时要先让茶叶经过萎凋（激发茶叶中的氧化酶的活性）、摇青，使其在碰撞中逐渐发酵，待发酵到一定程度后再进行杀青，最后进行干燥处理即可完成制作过程。

（2）此类茶具有较长的保质期，代表茶叶为铁观音、武夷岩茶等，主要特点为绿叶红镶边，冲泡后茶汤呈蜜，茶叶边缘呈红色，中心部分呈绿色。

（3）此类茶的口感会随着发酵程度产生变化，发酵程度越大，口感一般会更加饱满、浓厚。

3、全发酵茶

（1）发酵程度较高，制作时无需进行杀青，直接对经过发酵的茶叶做干燥处理即可。

（2）此类茶的保质期最长，保存期间要做到干燥、密封，保存时间越长味道越香醇。

（3）冲泡后茶叶整体通红，茶汤呈深红色，口感香醇、浓厚，代表茶叶为祁门红茶、滇红茶等。

发酵茶和不发酵茶有哪些

回答1、发酵茶：轻发酵茶包括珠茶、龙井、一般绿茶、眉茶、碧螺春、煎茶，半发酵茶包括白茶、铁观音、松柏长青茶、文山包种茶、宜兰包种、南港包种、明德茶、乌龙茶，全发酵茶包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶，后发酵茶包括普洱茶。2、不发酵茶：晒青绿茶包括云南大叶种、黔青茶、川青茶，炒青绿茶包括碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露，烘青绿茶包括黄山毛峰、六安瓜片，蒸青绿茶包括阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶。

一、发酵茶

1、轻发酵茶

学名为绿茶，包括一般绿茶、珠茶、龙井、眉茶、明前虾目（珠芽）、煎茶、碧螺春等。

2、半发酵茶

学名为青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶。轻发酵茶有松柏长青茶、水仙、文山包种茶（清茶）、白茶、冻顶茶、香片、铁观音、武夷、宜兰包种、南港包种、明德茶等，重发酵茶有乌龙茶。

3、全发酵茶

学名为红茶，按品种区分，可分为小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶；按形状区分，可分为碎形红茶、一般红茶、条状红茶。

4、后发酵茶

学名为黑茶，主要有普洱茶等种类，普洱茶经过前加工后，再经渥堆发酵即可制成。

二、不发酵茶

不发酵茶也可以称为绿茶，其主要类型有晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶。

1、晒青绿茶

主要品种包括云南大叶种（品质较佳，称为“滇青”），其他品种有黔青茶、川青茶。

2、炒青绿茶

可分为炒青、扁炒青、圆炒青，茶类以碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露等品种为主。

3、烘青绿茶

根据材料和制作工艺可分为普通烘青、半炒烘青、细嫩烘青，茶类以黄山毛峰、六安瓜片等品种为主。

4、蒸青绿茶

主要原料为嫩芽或嫩叶，利用蒸汽破坏茶内的活性酶，茶类以阳羡茶、恩施玉露、仙人掌茶等品种为主。

绿茶有哪些?

一、晒青绿茶：采用最原始的加工工艺，用日光进行晒干。

由于产地不同，晒青绿茶又分为滇青、川青、陕青等品种，其中以云南大叶种的滇青品质最好，可以当做沱茶和普洱茶的原料。

二、蒸青绿茶，偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好。

1、 玉露(湖北恩施)：玉露茶产于湖北恩施，是中国的传统名茶，中国蒸青茶的典型代表之一，以特有的蒸青工艺闻名于世。

2、此外还有煎茶(是等级稍低的玉露)

三、烘青绿茶，是经炭火或电烘箱烘干，是窖制花茶的最好茶坯。

安徽有着不少好茶叶，像太平猴魁，当然还有人们所熟知的黄山毛峰，六安瓜片。

1、太平猴魁：茶叶中的茅台——太平猴魁，属于绿茶类尖茶，烘青绿茶汉族传统名茶,中国历史名茶之一。

2、黄山毛峰：生于名山，声名远扬，花香清幽细腻，甘甜耐泡。

3、六安瓜片：主要产于安徽省六安市大别山一带，又有瓜片、片茶之称，是中国十大名茶之一，始于唐朝，传统历史名茶。

4、安吉白茶：安吉白茶属于绿茶类，不少人都顾名思义的认为它是白茶来了。安吉白茶的鲜甜，可以媲美鸡汤，那是因为在普通茶叶中氨基酸的含量只有百分之2左右，但是在安吉白茶中却达到了普通茶叶的三倍。

5、峨眉毛峰：峨眉毛峰产于四川省雅安市，是近年来的名茶新秀，原名凤鸣毛峰，口味清香浓爽。

四、炒青绿茶，是目前产量最多的绿茶，工艺发明于明代，是因干燥方式采用铁锅炒干而得名。

1、龙井茶(杭州西湖)：西湖龙井产自杭州西湖的狮峰，一直以来有国茶之称，以色翠，香郁，味甘，形美四绝著称于世。

2、碧螺春(苏州洞庭山)：碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，是我国名茶中的珍品。有一嫩三鲜之称，分别是芽叶嫩、色、味、香。

此外还有日照绿(山东日照市)、珠茶 (浙江绍兴县)、眉茶 (安徽，浙江，江西)、竹叶青 (雀舌)均较为出名。

绿茶属于不发酵茶，是我国主要的茶类之一，成分中儿茶素等多酚类化合物是被公认的对身体健康有益的关键部分，此外绿茶还是维生素最多、含量最丰富的茶类，与其他茶类相比还有较好的抗癌功效。

清茶有哪几种？

1、绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

2、红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种、烟小种。

工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

3、乌龙茶

分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

4、白茶

分为：白芽茶、白叶茶

白芽茶，主要是指银针等。

白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

5、黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

6、黑茶

分为：湖南黑茶（安化黑茶等）

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

滇桂黑茶（六堡茶等）

按干燥方式不同绿茶有哪三种

1. 炒青绿茶

炒青绿茶，也叫做经典绿茶，是以手工或机器将新鲜茶叶进行高温炒制，让茶叶断裂氧化酶活性，达到抑制酶活性的效果。这种炒制方式能够保持茶叶的天然香气和味道，在各地都有所推广。炒青绿茶能让身体得到保健，且能滋润肌肤。

2. 蒸青绿茶

蒸青绿茶，又称日式绿茶，是日本绿茶制作的其中一种方法。在这种方法中，鲜茶叶经过蒸汽处理后，再进行揉捻和干燥。这种处理方式可以有效保留茶叶中大量的天然营养成分。蒸青绿茶口感清新，沁人心脾，非常适合在夏季饮用。

3. 烘青绿茶

烘青绿茶是将新鲜的茶叶进行烘干处理，从而保护茶叶的天然香气。这种处理方法能够有效地减缓茶叶的氧化，使得茶叶在炒制时不失色泽。烘青绿茶口感醇厚，有着非常独特的茶香和口感，深受茶叶爱好者的欢迎。

结论

以上是按干燥方式不同的绿茶有哪三种，它们分别是炒青绿茶、蒸青绿茶和烘青绿茶。这三种方法各有优劣，根据生活及个人口味可以选择不同的绿茶。但无论是哪种绿茶，饮用时得以保持茶叶的天然香气和味道。茶叶中的天然营养物质，能为身体的健康提供协助，常喝有助于美容养颜。

绿茶品质特征有哪些

绿茶有三绿特征：即干茶绿，汤色绿，叶底绿。因制法不同，有蒸青、烘青、晒青和炒青，特征各异。1.蒸青绿茶特征采用蒸气杀青制成的绿茶称蒸青，有中国蒸青、日本蒸青、俄罗斯蒸青、印度蒸青等。蒸青应具三绿特征，即干茶深绿色、菜汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。2．烘青绿茶特征锅炒杀青后烘干的绿茶称烘青，分普通烘青和特种烘青两种。烘青绿茶一般有耐泡的特点。普通烘青采用一芽二、三叶制成，毛茶精制后称素烘青，主要供作窨制各种花茶的茶坯。特征是条索长直带扁，有毫，色泽深绿，香清纯，味醇和，汤色叶底黄绿明亮。特种烘青一般都是名优茶。3．晒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、晒干的绿茶称晒青。晒青一般特征是色泽墨绿或黑揭，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。其特征是条索肥壮多毫，色泽深绿，香味较浓，收敛性强。4．炒青绿茶特征锅炒、杀青、揉捻、炒干的绿茶称炒青。因炒制方法和茶叶形状的不同，分长炒青、圆炒青和特种炒青。(1)长炒青特征：条形紧直浑圆，有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇，汤色叶底黄绿明亮。炒青比烘青条紧而身骨重，汤味较浓。长炒青精制后称眉茶供出口，分珍眉、秀眉、贡熙等。(2)圆炒青特征：圆炒青颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味也提高，叶底有盘花芽叶。(3)特种炒青特征：按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等。如西湖龙井是特种炒青绿茶，叶片扁平光滑挺直，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

绿茶被分为：烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶，四种工艺。

而绿茶是一款零发酵的茶品，需要在冷藏条件下储存。

新茶具有一定的鲜爽度，一般新茶条索完整且油亮，具有一定的光泽度，不会灰暗

同时香气清正，茶汤清透。

而隔年茶香气飘忽，茶汤略有一定浑浊感，这是从外形和一定观感上的初步判断。

也是大部分茶友比较容易掌握的一种方法。

现在让我们来认真了解一下绿茶的属性吧。

绿茶的前世今生

绿茶是六大茶类中最为 历史 悠久的一款茶品，也是其他五类茶品被发明的基础。

早在三千多年前人类就开始采集一种神奇的树叶进行晾晒制作，以入药、以为饮。

公元七百年左右，蒸青工艺被发现。

公元一千一百年左右，炒青工艺被发明，炒青工艺也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术，同时炒青技术的被发明也标志这绿茶制作技艺的被完善和成熟。

而后出现的烘青、晒青更是丰富了绿茶的制作技艺。

由于绿茶工艺的被完善，同时互市的交流，绿茶成为了我国产量最大的茶类之一。

它的足迹更是遍布了中国各大省份自治区，其中最优代表性的绿茶应数：西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、云南晒青绿毛茶等。

绿茶

绿茶是一款未经过发酵制作，所以鲜叶中保留了较多的天然物质，例如：儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。

绿茶的加工工艺相对比其他茶品较为简单，被分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。

是采取茶树的嫩芽或新叶，未经过发酵而制作完成的茶叶，具有绿叶、绿汤、绿底的特色，故而得名绿茶。

中国绿茶中名品甚多，不仅香高味长且造型独特，吸引了众多茶客的青睐。

而绿茶也因为其干燥和杀青的方式不同被分为了：炒青、烘青、晒青、蒸青四种工艺类型的茶品。

炒青绿最为代表的名优茶有：西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等等。

烘青绿最为代表的名优茶有：黄山毛峰、六安瓜片、顾渚紫笋、敬亭绿茶等等。

蒸青绿最为代表的名优茶有：恩施玉露、水云玉谣、阳羡茶等等。（目前蒸青绿茶茶品较少，是绿茶类中占比最小的一类制作方法。）

晒青绿最为代表的名优茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小结

对于绿茶这种和时间赛跑的茶叶，可以说是越新鲜滋味越鲜爽。

实验表明在常温光照储存条件下，叶绿素会分解成茶黄素等。

使得绿茶叶片呈黄褐色，这也是可以一定程度上辨别绿茶是否当年的一个小标识（不适用于炒青绿茶） ，所以建议大家把新茶的绿茶进行低温、避光且隔绝氧气的小环境中储存。

这样会增加绿茶的保存期限。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。绿茶出现的时间早，并且产量也是最大的，几乎全国各地都有制造绿茶的产区，也难怪喝绿茶的人那么多，不仅是因为绿茶香高味好，更因为绿茶产区多，产量大，品类多。

那么绿茶品类有多少，到底分几种呢？如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。我们从字面就可以理解，炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的杀青方式，而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青，晒青绿茶就是利用太阳光干燥茶叶，烘青绿茶就是利用加温设备的热风烘干茶叶，所以说，以上4种绿茶是根据它们不同的杀青方式与干燥方式进行划分。

若是按照茶叶的形态来分，那么可以分为扁平形、单芽形、直条形、曲条形、曲螺形、圆珠形、兰花形、片形、团块形、花束形等等绿茶。如果按照季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。

绿茶特点鲜明，容易将它从众多茶叶中辨认出来。首先因为绿茶的杀青工艺缘故，所以保留了很多叶绿素，所以绿茶的特点是清汤绿叶，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。

就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。

绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。

那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常被作为高级礼品。以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名于中外。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，清香袭人，饮时爽口、饮后有回甜感觉。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也会全部下沉，展叶吐翠。

黄山毛峰

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中，雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶泡开以后变成“一一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

六安瓜片

六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地，属于西部大别山茶区，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，是著名绿茶片茶品种。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，也有“齐山云雾瓜片”之称。早在唐代，六安瓜片就已闻名。宋代更有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省游览胜地庐山，因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。庐山云雾茶古称“闻林茶”，是中国传统名茶之一。它始于晋代，唐朝时已闻名于世。相传庐山云雾最早是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将野生茶驯化而成。他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中种植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世。

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南信阳境内的大别山区，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭），是名贵绿茶品种。其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。唐代时，信阳毛尖已成为贡茶。茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代时全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。

主要的品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，创制于明朝。汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名天下。

2，峨眉山茶

产地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处。口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

3，西湖龙井

产地位于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。 历史 悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载。汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。 4，安吉白茶

安吉白茶属于烘青绿茶，产自浙江安吉县。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

5，黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山，始创于清代光绪年间。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，香气清香高长，汤色清澈明亮。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为尖茶之极品，始创于清朝末年。有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮。

8，信阳毛尖

产于河南信阳市西部海拔600米的车云山一带。素以“色翠，味鲜，香高”著称，茶叶香气属清香型，内含有机物质丰富，高长而耐泡。

绿茶是中国的传统茶叶，工艺相对是比较简单的，不发酵，也是最广范被大家所熟悉的茶。在电视剧里也经常出现，茶商们也很喜欢卖绿茶，原因是绿茶只能泡一泡，而且最多一年就坏了，第二年客户还要重复购买，不像普洱茶，买回去也许几十年都不会再来买了，因为不会坏。

按采茶时间区分中国绿茶的种类

一、明前茶，清明节前采的茶，今年的清明节是在2017-04-04

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20

1、烘青绿茶

2、蒸青绿茶，日本的绿茶常用。

3、炒青绿茶，中国常用

1、泡茶的时候水温不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，几十秒就可以，泡久了太浓不好喝。

3、绿茶的汤色是淡淡的，如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。

4、饭店里的袋泡绿茶不好喝，是因为用料都是淘汰的茶叶沫。

5、云南绿茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的绿茶茶一定能喝到清香甘甜，也许会有微微的苦，但是最终还是能体会到茶叶的甜才行，不能只有苦涩没有苦尽甘来。

10，绿茶：特别适合夏季饮用。

11、绿茶性寒，少喝点。

12、绿茶：一般是绿色的，也有白色，青色。

13、新绿茶火气大，几个月喝更好

14、盖碗喝绿茶也可以，用盖子把表面的茶叶篦开

15、古树茶是不适合做绿茶的太老了，做绿茶嫩一些的台地茶更适合。

16、胃寒或者胃溃疡不宜喝绿茶

17、不要空腹喝情寒的茶（绿茶，普洱生茶），吃完饭以后半小时喝

18、绿茶保质期是一年，密封包装的茶叶保质期是12 24个月

19、晚上少喝绿茶，小心睡不着

20、绿茶放久了是不会变成普洱生茶的。

21、绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，破坏了茶叶里的微生物

22、儿童也可以喝绿茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶汤都不完全出干净，就加水泡第二泡。

24、男人适合喝绿茶，因为男人火气大。女人适合的是红茶。

25、过期的绿茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝绿茶的时候如果头晕，多半是低血糖了，配一点士力架吧。

27、嫩度高的绿茶放冰箱冻起来，可以存放更久。

28、勿忘我（一种花）性寒不能和绿茶一块儿喝，其它性寒的物质也是一样不能和绿茶一起喝。

29、绿茶也可以常温保存，只是放冰箱的保存时间更长而已。

30、绿茶如果用盖碗泡，注意不要闷。更不要一把绿茶泡一天。

31、泡绿茶用玻璃杯，主要是为了方便欣赏绿茶的美丽，其实用其它材质也可以。

32、日本绿茶分为十个等级，主要是因为日本物质短缺，为了物久其用，中国没有分的这么细致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中国宋朝也很流行，叫点茶法。

34、普洱茶的原料也可以做绿茶，叫滇绿，的确有这种做法。 绿茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？

我是安徽人，我老家金寨抱儿山村，我们这里产黄芽(黄芽有黄茶绿茶之分，闷黄工艺和不闷黄)纯手工高山六安瓜片！这里做茶比较传统，高海拔地区，产量低，出茶晚，一般四月十号左右开采黄芽，瓜片四月二十号开采！

安徽茶分为六安地区，徽州地区二大产区。六安地区代表有，六安瓜片，霍山黄芽，皖西白茶(安吉白茶引进品种)，舒城小兰花，金寨翠眉(现在已经末路了)，六安大黄茶！ 徽州地区有，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶(高香红茶)，其次还有安庆岳西翠兰！ 绿茶有很多钟，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等，如果说分类的话，要依据绿茶杀青和干燥方式的不同进行分类，可以分为：炒青、烘青、蒸青绿茶三大类。

炒青绿茶： 炒青绿茶主要是以炒为主，在炒青绿茶中由于机械和手法的不同也分为四个小类：长炒青、圆炒青、扁炒青、和特种炒青。每一类都有自己独特的外形和品质形状

烘青绿茶： 烘青绿茶主要实在初步加工的过程中，其干燥方式主要是以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青的浓郁。

还有一个是烘炒结合，在加工过程中干燥程序有炒有烘，是目前新创制作名优绿茶多采用这种方式。

国内主要的方式就是这几种，当然还有一个是蒸青绿茶，这个是日本的用的比较多

这个是正宗的西湖龙井吗？

我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。

绿茶是六大茶类最大的品类。

好的绿茶还是参考名优茶评审标准，从评外形、观汤色、尝滋味、闻香气、看叶底，这是评茶五因子。无论扁平型还是卷曲型茶，都有响应的标准，这没法展开说。

新茶和陈茶还是比较好区分的，新茶的绿度和润度都比较明显，特别是放在一起对比看。陈茶喝起来有种晦涩感，没有新茶的鲜爽，甘甜。陈茶香气低沉，新茶香气高昂，新茶入口顺滑，饱满度高。

我是王三哥，喝茶尽管说。

绿茶有哪几种喝起来味道比较好？

好喝的绿茶主要有以下几种：x0dx0a◆碧螺春x0dx0a1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。x0dx0a2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。x0dx0a◆峨眉山茶x0dx0a1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。x0dx0a2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。x0dx0a峨眉雪芽x0dx0a3、峨眉山茶代表：竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。x0dx0a◆狗牯脑x0dx0a狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。x0dx0a鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿x0dx0a◆中岳仙茶x0dx0a1、产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出。x0dx0a2、品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的茶叶堪称天然、健康绿色饮品；“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。x0dx0a◆松峰绿茶x0dx0a1、产地：松峰绿茶产于湖北赤壁（原蒲圻）羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。x0dx0a2、品质特点：松峰绿茶形似松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整，常饮此茶，能清心明目，提神健身，延年益寿，兼有防辐射，防癌之功能。x0dx0a◆西湖龙井x0dx0a1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。x0dx0a2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。x0dx0a◆庐山云雾x0dx0a庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下。历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。x0dx0a◆恩施玉露x0dx0a1、产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。x0dx0a2、品质特典：恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。x0dx0a◆大悟绿茶x0dx0a产地：大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。x0dx0a◆双桥毛尖x0dx0a产地：双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。x0dx0a◆大悟寿眉x0dx0a产地：产于镇万寿寺一带，此茶，外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味绵长。x0dx0a◆金鼓露毫x0dx0a产地：金鼓露毫产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素，所产绿茶则具有独特的外形与内质。金鼓茶，观外形：细、圆、光、紧、直，白毫显露；品茶质：汤色碧绿明净，口味纯正，香气清馨持久；效：具有清心明目，提神醒脑，利尿护肝、降压降脂，健美护齿等独特之功效。x0dx0a◆安吉白茶x0dx0a1．产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县。安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为中国名茶的后起之秀，为浙江省十大名称之一。白茶为六大茶类之一，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。x0dx0a2．品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。x0dx0a◆黄山毛峰x0dx0a1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。x0dx0a2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。x0dx0a◆太平猴魁x0dx0a1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。x0dx0a2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。x0dx0a◆六安瓜片x0dx0a1．产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。x0dx0a2．品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。x0dx0a3．原料：六安瓜片的采摘一般在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。x0dx0a◆信阳毛尖x0dx0a1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。x0dx0a2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。x0dx0a◆日照绿茶x0dx0a产地：山东日照，中国最北的绿茶产区。x0dx0a品质特点：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。x0dx0a日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。x0dx0a◆崂山绿茶x0dx0a1、产地：青岛崂山山区x0dx0a2、品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。x0dx0a◆陕南绿茶x0dx0a1、产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山x0dx0a2、品质特征：中国茶区最北，生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区，海拔高无污染。x0dx0a◆湄潭翠芽x0dx0a1、产地：湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名。x0dx0a2、品质特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬，板粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。x0dx0a◆蒙顶甘露x0dx0a1、产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，x0dx0a蒙顶甘露x0dx0a被尊为“茶中故旧”。x0dx0a2、特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润。x0dx0a3、汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。x0dx0a◆南京雨花茶x0dx0a1、产地：雨花茶是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。x0dx0a2、品质特征：雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。x0dx0a◆翠香兰x0dx0a产地：翠香兰出自单一源产地（安徽泾县），起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名。x0dx0a婺源绿茶（简称“婺绿”）的产地在中国江西婺源。婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。“婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间，茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。x0dx0a◆白马毛尖x0dx0a白马毛尖茶产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。品质特点：其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。1991年，被评为湖南省级名茶。湖南农业大学朱光明教授曾给白马毛尖题词：隆回泉溪水,金石桥区茶。香高味醇爽,品质誉中华。