大叶蘑菇能不能煎着吃 大叶蘑菇能煎着吃吗

1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。

2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。

1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。

2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。

1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。

2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。

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1、大叶蘑菇能煎着吃。所需的食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。所需的调料：盐、花椒面、食用油。

2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，煎至表面略黄即可出锅。

大叶蘑菇炸着吃怎么吃

大叶菇，大家再熟悉不过了。煎炒烹炸，怎么做都好吃！不仅味道清香，还饱含一定的微量元素，有一定的保健功效。同时，适当吃一些大叶菇还能促进消化功能，是大家日常生活中比较普遍的健康食材。

【原料】大叶菇

【辅料】水、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉

大叶菇清洗干净，撕成条状

撒入食盐，静止少许时刻。待出水后，用手纂干水分。食盐的加入，更好的了激发蘑菇中多余的水分。记住，纂挤的过程不可大力哦！

处理好的大叶菇，放入盆中。依次放入五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉。把握不好挂糊的小伙伴，在此，告诉你一个技巧：找一个盆，面粉淀粉二比一放入，加鸡蛋调制黏稠后，在均匀涂抹在大叶菇上即可。

起锅烧油四成油温下锅炸制定型后捞出。在此期间，不要过多搅动。待即将定型时，微微晃锅，用勺轻轻敲打即可变散。

提高油温，进行二次复炸。七成油温即可下锅，这一步的关键在于让大叶菇变酥变脆。

出锅装盘，按个人口味洒入孜然粉、辣椒粉。这道酥脆可口的炸蘑菇就做好了。

大叶蘑菇如何做好吃 大叶蘑菇怎么做好吃

1、食材：大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。调料：盐、花椒面、食用油。

2、将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。

3、另取一个大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使蘑菇都沾满面糊。

5、锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇复炸15秒即可。

油炸蘑菇怎么做法

日常生活能够 服用的蘑菇种类有很多，而大伙儿生活起居中最普遍的蘑菇种类便是香菇平菇金针蘑等。在吃蘑菇的情况下能够 应用的方法也是五花八门，比如炒蘑菇，油炸蘑菇，菌类烫火锅。在其中油炸蘑菇算作一种非常的食用方法，油炸蘑菇外酥里嫩遭受了许多 人的钟爱，今日就来一起学习油炸蘑菇的做法。

油炸蘑菇的作用与功效

1.提升机体免疫能力

油炸蘑菇的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫功能。

2.止痛，镇定

油炸蘑菇墨西哥某研究室从菌类中获取到一种物质Act-2，具止痛、镇定作用，其镇�葱Ч纱媛鸱取�

3.化痰止咳

油炸蘑菇萃取液用以临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效。

煎炸蘑菇的做法流程实例教程

作法一

1.菌类清洗沥干水分，准备好生鸡蛋2个

2.将菌类掰成细细的

3.将生鸡蛋打撒添加适量盐和十三香预留

4.取一盘子提前准备适当小麦面粉

5.将菌类条放进鸡蛋液中沾匀

6.再将粘满鸡蛋液的菌类条放进干小麦面粉中裹满小麦面粉

7.留意菌类条要各自裹上，不必有黏连在一起的

8.锅中放进油，烧开

9.水温八成热时将裹小麦面粉的菌类条放进炸成橙，水温过高时要转中文火炸

10.菌类炸成橙起锅控油补水

作法二

1提前准备食物：香菇、小麦面粉、木薯淀粉、五香粉、椒盐粉、食用盐。

2面粉和淀粉放进器皿中，添加食用盐、五香粉，添加冷水调均匀成面浆。

3调成匀称的面浆后添加一个鸡蛋搅拌匀称。

4搅拌至没有颗粒物用筷子提到面浆能流动性成一条条状，放到一边静止不动十多分钟。

5香菇清洗掰成条小块。

6煮锅中烧开水，放进香菇绰水。

7焯焯水的香菇捞起来，挤净水份。

8挤净水份的香菇放进调准的面浆中沾匀面浆。

9锅中烧至六七成热，放进沾好面浆的香菇炸制。

10炸好捞起来。

11水温升到成热后，再度放入香菇再炸。火灾促一下，出香菇里的油分。

12炸制橙捞起来。放进盘里，依据自身口感撒进香辣、辣椒面等调味品就可以。

做菜方法：再炸的情况下高温火灾，能出来香菇中绝大多数油分，也可以使香菇表皮松脆。

大叶蘑菇怎么做好吃

方法/步骤

先取出适量的蒜，把蒜皮去掉，用水讲将蒜清洗干净。把洗干净的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一个适当的容器里备用。

把买回来的蘑菇的袋子解开，取出一个蘑菇。然后再一个手拿着蘑菇，一个手从蘑菇上掰下来一朵。然后再用一个手拿着这朵蘑菇，一个手把蘑菇撕成条状。

把撕开的蘑菇放到一个合适的容器，往这个容器里倒入适量的开水将蘑浸泡一段时间。或者把撕开的蘑菇放到一个合适的锅里，往这个锅里倒入适量的水，把这个锅放在炉子上，打开火。

等锅里的蘑菇煮沸腾之后，把炉子关了，然后再将锅里的蘑菇凉凉之后，用手把蘑菇捞出来，然后两个手把蘑菇挤压几下，把蘑菇里的水尽量挤出来。

往炒锅里倒入适量的食用油，然后将盛有油的炒锅放在炉子上，把炉子打开。等锅里的油烧热之后，往锅里倒入切好备用的蒜。然后用铲子搅拌搅拌。

等锅里的蒜炒熟之后，往锅里倒入蘑菇。用铲子把蘑菇搅一搅，然后再往锅里倒入适量的酱油和盐等调味品。等蘑菇炒熟之后，往锅里倒入适量的味精和香油就可以了。

注意事项

注意要尽量把蘑菇里的水尽量挤出来。

干炸鲜蘑怎么做？

干炸鲜蘑是一道简单的家常菜，至于它的做法就是，选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看一下。

准备材料：

适量新鲜的鲜蘑、适量面粉、一个鸡蛋、适量椒盐、食盐、植物油

制作方法：

1.取适量新鲜的鲜蘑，用剪刀剪掉鲜蘑老根，把鲜蘑用清水洗净控水，然后用手把洗净的鲜蘑撕成细条备用。

2.把控好水的鲜蘑，撒入椒盐和食盐，用手抓匀腌制半个小时以上。椒盐主要是由花椒粉和五香粉还有孜然做成的。

3.鲜蘑腌制好后，取两勺面粉，加入一个鸡蛋，调制好鸡蛋面糊，不要调太稠。

4.炒锅放油油热后，把鲜蘑倒入面糊中，均匀的挂上面糊，然后一点一点放入油锅煎炸，一开始可以大火，用炸一两分钟后改小火，勤用筷子翻动，以免炸胡。

5.炸至两面金黄就可以出锅了，用漏勺把炸好的鲜蘑盛出控油后，放入盘中，这样干炸鲜蘑就做好了，出锅的干炸鲜蘑鲜香味美，酥脆爽口。可以根据自己喜好，撒上香菜或彩椒碎做点缀。

干炸鲜蘑是一道认可度很高的家常菜。蘑菇营养价值很高，但似乎很多人不爱吃蘑菇，觉得有种特殊的味道。不过干炸鲜蘑却因口味咸香、口感酥脆而深受大家喜爱。

话不多说，今天就给大家介绍一下干炸鲜蘑最简单的做法，手残党、新手、小白请火速收藏！

所需的食材：

大叶蘑菇、鸡蛋、淀粉、面粉。

所需的调料：

盐、花椒面、食用油。

方法步骤：

1. 将500克大叶蘑菇撕成块， 焯水至8成熟 ，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中， 加入半勺盐腌10分钟 。

2. 另取一个大碗，加入 3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克盐，打入1颗鸡蛋 ，搅拌均匀。

3. 将腌好的蘑菇挤干水分放入大碗中，轻轻搅拌均匀，使 蘑菇都沾满面糊 。

4. 锅中倒入宽油，5成热后逐个下入蘑菇，炸至表面略黄即可捞出，全部炸完后进行二次复炸，待油温升至7成热，倒入炸好的蘑菇 复炸15秒 即可。

小贴士：

1.做面糊时 千万不要加水 ，虽然一开始面粉多、鸡蛋少，加入蘑菇后粘稠度就正好了。

2.腌好蘑菇 一定要挤干水分 ，否则会导致面糊太稀。

3.复炸非常必要， 一是能够使蘑菇更脆、更香，二是脆度能保持的时间更长 。

4.根据个人喜好，吃之前可以撒些 椒盐、辣椒面 之类的。

干炸现蘑是一道家常菜，做法简单还美味，特别好吃。下面给大家分享一下制作方法。

食材：蘑菇500克 鸡蛋一个 面粉100克 水60克 食盐适量 椒盐

步骤：

1.蘑菇去根清洗干净，然后用手撕成条状，然后焯水冲凉，然后用手挤出水，放入盐拌一下入一下底味。

2.面粉放入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，放入水搅拌成糊状。

3.锅里烧油，先把蘑菇条放入面糊里搅拌均匀，油温稍微高点，然后用筷子夹起沾满糊的蘑菇条一个一个井然有序的放入锅里。

4.带面糊表面发黄以后，用筷子拨动一下，防止粘连，待上下面都炸成金以后方可捞出控油，放入盘中撒上适量的椒盐即可食用。

外焦里嫩特别美味，我家孩子就特别喜欢吃这道菜，我家隔三差五就会给孩子做一次。喜欢的朋友抓紧收藏制作吧！

小贴士：

一回不易放太多，容易粘连还不好炸熟。

现在的菜市场，新鲜蘑菇品种很多，凤尾菇、香菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、白雪菇、杏鲍菇……做成干炸鲜蘑，一定大受欢迎。

方法奉上：

这是白雪菇，每次买都是一大包，用来做干炸鲜蘑，可以做一大盘呢，洗净切掉根部。

水烧开之后下锅煮3-5分钟。

捞出放在案板上晾干，晾的时间越长越好，可以避免在下油锅时的油花飞溅。

鸡蛋去掉蛋黄，只留蛋清备用。

蛋清中加入少量盐、十三香料和生粉，我选用的是土豆粉。

将晾干的白雪菇放入，大力搅拌，尽可能地让每一根蘑菇都沾满生粉。

锅里倒油，开小火，将蘸好料的蘑菇，一根一根放入油锅。

分数次炸好之后，再全部倒入锅内复炸上色，炸至金出锅，盘底铺一张厨房纸吸油，吃的时候，撒椒盐，非常香脆，平时一顿饭根本吃不完的一大包蘑菇，分分钟就被一扫而光了。这个方法，适用于任何蘑菇，只是，在用金针菇做干炸蘑菇的时候，可以省略煮的步骤，因为金针菇易熟。

第一步调糊，准备生粉面粉比例一比一加水调，再加入1个鸡蛋，鸡蛋起到酥脆作用，再加入少许的盐，调制浆糊状即可，

第二部平菇，切成长条，清洗干净，沥干水分，备用

第三部起锅烧油，油温5成热，加入过好浆的平菇，平菇很容易熟，不要炸太长时间

扎好的平菇捞出控油，再撒上椒盐粉，就可以食用啦，酥脆可口

鲜蘑菇洗干净，撕成条然后用盐水泡一会，我家有宝宝所以我一般做的时候还会烧开水烫一下。然后准备鸡蛋，淀粉，盐搅均匀，糊差不多粘稠度以筷子放进去拿出来可以挂住，鸡蛋和淀粉的量看你蘑菇的量定，然后把蘑菇放进去拌匀，然后就可以炸了，油烧到6，7成色放蘑菇进入，稍微定型后用漏勺轻轻翻一下防止黏到一块，中火炸个差不多5分钟就可以捞出来了，喜欢吃焦脆的可以在大火复炸一遍，小朋友当零食偶尔吃一下，来朋友了可以用来做下酒菜也不错，我们家一般一个星期就会做一次，非常美味好吃。大家喜欢可以试一下

蘑菇金黄酥脆，比肉还好吃，真香

食材清单鲜蘑150克鸡蛋1个面粉适量胡椒粉适量椒盐粉适量孜然粉适量盐少许食用油适量

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

步骤10

步骤11

步骤12

1、平菇撕条

2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀

3、加入食用油，搅拌均匀

4、锅中放油，油温烧至七成熟

5、平菇裹满面糊，小火炸至金黄浮起

6、根据个人口味撒上椒盐即可

用料

蘑菇500g，干淀粉适量，面粉适量，盐适量，辣椒面适量，烧烤调料适量

干炸鲜蘑的做法

小贴士

用面粉和干淀粉混合，是不喜欢摄入过多的淀粉，但是口感是极好的。

鲜蘑清洗切条备用.面粉淀粉按1.5/1比加蛋黄少许盐.吉士黄调糊.三层油温.鲜蘑逐条沾上糊下锅.表面炸之微黄起锅.大火油温四之五层复炸十几秒.

大叶的蘑菇 怎么才能保鲜啊

油炸吃！

把蘑菇洗干净，把水控掉！

随便点就把蘑菇放到热油里面炸个10几秒钟，然后涝上来撒上花椒盐或者沾甜辣浆吃！

讲究点的就把处理过的蘑菇用面粉和鸡蛋拌匀，然后再放到油锅里面炸！

炸蘑菇可以当零食也比较的下酒！

但是炸的时候要千万的小心，蘑菇在锅里面会分泌水分，在锅里面“乱炸”，把油溅起来！

用保鲜袋装已经洗好的蔬菜（蘑菇，青菜，芹菜）需要透气，将菜洗好放入保鲜袋，将袋的底角两面各剪去一角，系好后倒放，于保鲜箱，可存放四，五天，新鲜着哪。

想要做出外焦里嫩的干炸鲜蘑，都有哪些制作技巧？

选用新鲜的蘑菇，用清水洗净，加上喜欢的料腌制会，最后油炸出锅，做好的干炸鲜蘑酥脆可口，味道鲜香。干炸现蘑是一道家常菜，做法简单还美味，特别好吃。

蘑菇含有丰富的维生素D，蛋白质高达30%以上，蘑菇尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用； 但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。

将500克大叶蘑菇撕成块，焯水至8成熟，捞出后放入冷水中，取出挤干水分后放入盆中，加入半勺盐腌10分钟。然后准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水，搅拌至表面有一些气泡。起锅烧油，油温5成热，加入过好浆的平菇，平菇很容易熟，不要炸太长时间。当油温烧至五成热之后。将裹好面糊的蘑菇，一条一条的虾入油锅中炸，注意一定要一条一条的放，不要让蘑菇粘连在一起。

油烧到6，7成色放蘑菇进入，稍微定型后用漏勺轻轻翻一下防止黏到一块，中火炸个差不多5分钟就可以捞出来了，喜欢吃焦脆的可以在大火复炸一遍，沥去多余油脂，放入适量细辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺装盘。即可装盘上桌子，半个小时内食用口感最佳。外焦里嫩，味道鲜美，能吃出肉的感觉。

最简单的，买天妇罗粉调好后，裹上炸就行了，炸好后就可以吃，也可以撒上椒盐，孜然等调味也是很不错，多吃平菇，能补充人体所需氨基酸，抗癌防癌，防止人体植物性紊乱，增强免疫力。

炒大叶蘑菇用抄一下吗?

蘑菇种类繁多，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味。

不过不少人认为，用蘑菇制作菜肴之前需要先焯一下水，理由是去掉土腥味。甚至有人说，蘑菇中草酸的含量很高，焯水可以去除草酸，更加有利于健康。也有人说焯水太麻烦，而且焯水会损失维生素，味道也不如直接烹饪更鲜美。

那么到底焯水有没有必要呢？

先来说说土腥味：

我们日常生活中食用的蘑菇有三种来源：1、野生蘑菇经过采摘晾晒之后的干蘑菇。这样的蘑菇食用之前需要浸泡，清洗，然后再烹饪。这种蘑菇已经基本没有土腥味了。2、培植蘑菇由于培植基以及培植时的高湿环境会有一些土腥味，烹饪前焯水的确会减少一些土腥味，但是也有人就是喜欢鲜蘑菇的这种气味，认为不焯水更加鲜美。3、罐头蘑菇因为已经加工处理过，基本不存在有土腥味了。

这个是学名什么菌，可以食用，当地叫大叶菌

可以的。这个蘑菇子实体叫做平菇，学名侧耳。有的地方叫做北风菌，冻菌，菌子，喇叭菌等。槐树属于阔叶树种，能够被绝大多数的木腐菌所寄生，能够正常的分化出子实体。但是，如果不能够确定子实体的品种，建议不要食用，以免误食毒蘑菇中毒。追问不是这个，长在松树下，不能人工培植，只有天然野生，多长广东西北。

不是这个，长在松树下，不能人工培植，只有天然野生，多长广东西北。

大叶蘑菇怎么炒好吃 大叶蘑菇好吃做法

1、主料：青菜、蘑菇。

2、配料：食用油、盐、白糖。

3、青菜在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。

4、蘑菇洗净，切片。

5、锅中下油，油热，下蘑菇，炒出香味。

6、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟。

7、加入盐，炒匀。

8、加入少许白糖，提鲜味，出锅装盘。