勃艮第红和波尔多红区别

勃艮第红和波尔多红的区别主要表现在以下几个方面：

1. 葡萄品种不同：勃艮第红主要采用品种为黑皮诺和品丽珠，而波尔多红则采用品种为赤霞珠、梅洛和品丽珠等。

2. 生产工艺不同：勃艮第红倡导“美味与纯净”原则，注重手工操作和地道的工艺，采用天然酵母和大木桶陈酿等工艺技术，而波尔多红则使用不同比例的橡木桶陈酿、混酿等工艺来调整风味和质地。

3. 风格和口感不同：勃艮第红以轻盈、优雅、细腻和果香浓郁等风格著称，口感清爽、丰富深邃、酸度较高，不同产区的葡萄酒风味有细微差别。波尔多红则以浓烈、复杂、醇厚、丰满和带有浓郁的果味等特点，口感重、宽、硬、酒体浓郁、味道丰富、单宁较高，不同酒庄的风格有所不同。

4. 产区不同：勃艮第区位于法国东部，有博纳、维奥纳、奥特-科特-尚泰尼和日耳曼尼等产区，波尔多红产区主要集中在法国西南部，分为左岸和右岸两大产区。

综上所述，勃艮第红和波尔多红的区别在于葡萄品种、生产工艺、风格和口感、产区等方面有所不同。

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红酒瓶类型 波尔多和勃艮第的区别？

1、瓶身不同

勃艮第酒瓶的瓶肩较窄而有弧度，瓶身呈绿色，可用于盛装红、白葡萄酒；

波尔多酒瓶是目前最常见的主流葡萄酒瓶，瓶肩较宽、瓶身笔直，有深绿色、淡绿色和无透明色三种，红葡萄酒使用深绿色的瓶子，白葡萄酒使用淡绿色或无色透明的瓶子。

2、标签不同

勃艮第红酒的酒标上较常以“Domaine（庄园）”这个词表示；

波尔多红酒的酒标上常以“Chateau（城堡）”这个词，表示酿造用的葡萄产自酒庄内特定的葡萄园。

扩展资料：

1、勃艮第地区的葡萄酒以单一葡萄品种酿造，红酒主要是优雅高贵的黑比诺，酿成的红葡萄酒以樱桃、草莓、山果等红色水果的活跃味道著称，其单宁较弱，但结构依然饱满，有些名酒的窖藏时间可以同波尔多的五大名庄一争高下。

白酒则是圆润清爽的霞多丽，酿成的白葡萄酒以白色花朵、蜜瓜、柑橘等丰富的果香沁人心脾，其最明显的特点是由含有大量海底贝壳的土壤所带出的独特的矿物质味道。

2、波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：

葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量。发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。

这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。

参考资料：百度百科-勃艮第葡萄酒

参考资料：百度百科-波尔多红酒

波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯的区别 波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯有什么区别呢

1、波尔多酒杯和勃艮第酒杯都是红葡萄酒杯，波尔多杯杯身较长，杯口较窄，适合波尔多风格红酒；而勃艮第杯杯身较矮，杯口较大，杯肚更宽，适合勃艮第风格红酒。

2、红酒杯又叫高脚杯，有一根细长的柄，这样的设计除了美观外，还是为了更好的观察红酒和品尝到红酒的最佳温度。

3、不同形状的酒杯也是影响葡萄酒风味和口感的重要因素。玻璃杯的形状取决于所用葡萄酒的类型。最佳形状的葡萄酒直接将葡萄酒从玻璃杯中引导到口腔中的最佳区域。一般来说，酒杯的开口不应比杯身的最宽部分宽。玻璃的边缘应该很薄。

波尔多水晶红酒杯和勃艮第红酒杯有什么区别？

一般波尔多杯容量比勃艮第红酒杯小，波尔多杯杯身高，杯囗稍窄，这样有利长时间的聚集波尔多酒的香气。而勃艮第杯一般杯肚比较大而阔畅，容量空间大，有利让勃艮第红酒更多的和空气接触，更快的散发香气。

波尔多杯和勃艮第红酒杯有什么区别？

波尔多杯容量一般在300ml以上，500ml以下。勃艮第红酒杯容量更大，相对波尔多杯来说，杯肚更大，杯口也更大。

水晶红酒杯中波尔多杯形跟勃艮第杯形最大的区别在哪里？

在葡萄酒的神奇世界里，有两个璀璨的明星波尔多和勃艮第，同样的在用于品饮的葡萄酒杯中，波尔多酒杯和勃艮第酒杯也是最经典的两款器型，作为新手可能只是笼统的知道这些就是葡萄酒杯，殊不知简单的葡萄酒杯也是有具体的类目划分，各有千秋的，下面小编就跟大家分享一下波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯的区别。

【外观形态区别】

一般波尔多的杯子杯身较长，杯口较窄，杯挺相较于勃艮第杯也是比较长的，这种杯形设计可以令葡萄酒的气味聚集在杯口，更加适宜闻香。

而勃艮第的葡萄酒杯，杯身较矮，其经典的特征就是类似气球的形状，勃艮第杯口较收拢些。也就是“杯肚大”而勃艮第酒杯侧重的是“散香”，更显高调张扬。

【喝酒感受不同】

波尔多杯子与勃艮第杯子的杯壁角度不同，导致了品鉴时，使用波尔多杯子头部的仰角没有勃艮第那么大，品鉴波尔多时，酒液进入口腔速度没有勃艮第快，波尔多酒液会先从口腔前部到后部，角度可以适当自行调节，来掌握酒液的速度，而勃艮第杯的角度则导致酒液入口迅速许多，流向舌头中间再向四方流散，快速充满整个口腔，使果味、酸味相互融合。

【适宜饮用的酒品不同】

波尔多红酒杯更加适宜饮用法国产的一些经典葡萄酒，主要是那些混酿红葡萄酒，口感丰富，酒体丰满，果香浓郁的葡萄酒。

相比之下，勃艮第更加适合一些细腻口感，酒体轻盈的一些优质的葡萄酒，例如黑皮诺和霞多丽等著名葡萄酒。

以上以上的简单分享对大家有所助益。

很全的红酒基本知识

很全的红酒基本知识

　　很全的红酒基本知识， 红酒，就是红葡萄酒的简称，在用葡萄和葡萄皮一起酿制，在酿制过程中，需要注意到温度，湿度等方面的问题，要有一款好的红酒，酿造技术很重要。下面是很全的红酒基本知识。

　　很全的红酒基本知识1

　　 一、什么是葡萄酒？

　　要全方位了解葡萄酒是什么，那我们首先要从原料说起。我们称之为酿酒葡萄，大家从名字上就可以知道这和我们平时接触到的食用葡萄可不是一个类型哦。酿酒葡萄和鲜食葡萄有所不同，它皮厚肉少，颗粒较食用葡萄要小，普遍带有高糖分和高酸度。

　　现有的十大酿酒葡萄分别是：黑皮诺（Pinot Noir）、特雷比奥罗/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、歌海娜（Grenache）、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）

　　丹魄（Tempranillo）、阿依伦（Airen）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。（如果有人问你一般喝什么品牌的葡萄酒啊，你可不能回答赤霞珠，这就好比，人家问你一般穿什么牌子的鞋，你说帆布鞋）

　　葡萄酒（wine）是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

　　其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。

　　它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡萄酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

　　 二、葡萄酒的分类

　　 A、按颜色分类

　　红葡萄酒：一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。

　　 红葡萄酒

　　白葡萄酒：白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金、琥珀色甚至棕色等。有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。

　　 白葡萄酒

　　桃红葡萄酒：桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一个例子。

　　 桃红葡萄酒

　　 B、按二氧化碳压力分类

　　静止葡萄酒（Still Wines）：静止葡萄酒（也译作平静葡萄酒）通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力小于 0.05MPa 的葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含二氧化碳，是市面上最常见的一种葡萄酒。

　　起泡酒（Sparkling Wines）：起泡酒和静止酒相对，通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力大于或等于 0.05MPa 的葡萄酒，其中香槟（Champagne）就是最典型的代表。不过根据起泡程度的不同，起泡酒还可以细分为两类。

　　一是高泡葡萄酒（Sparkling Wines）：在 20℃ 时，经自然发酵产生的二氧化碳压力大于或等于 0.35MPa 的起泡酒。其中，当酒瓶容量小于 250mL 时，二氧化碳压力大于或等于 0.3MPa 的葡萄酒也可称作高泡葡萄酒。二是低泡葡萄酒（Semi-Sparkling Wines）：在 20℃ 时，瓶内二氧化碳压力处于 0.05MPa-0.34MPa 之间的葡萄酒。

　　 C、按含糖量分类|静止葡萄酒

　　干型（Dry）：经自然发酵完成后，葡萄中的糖分几乎都转化成了酒精。当葡萄酒中的自然含糖量小于或等于 4g/L 时，即称作干型葡萄酒，也可以理解为不甜的葡萄酒。

　　此外，当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于 2g/L 时，含糖量最高为 9g/L 的葡萄酒也称作干型葡萄酒。简单来讲就是不甜，可能对于刚入门红酒的新手而言，喝起来会觉得过于酸涩，建议可以先从甜型葡萄酒来入门。

　　半干型（Semi-Dry）：含糖量大于前一种葡萄酒，且最高为 12g/L；或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于 2g/L 时，含糖量最高为 18g/L 的葡萄酒。

　　半甜型（Semi-Sweet）：含糖量大于半干型葡萄酒，且最高不超过 45g/L 的葡萄酒。

　　甜型（Sweet）：含糖量大于 45g/L 的葡萄酒。

　　 C、按含糖量分类|起泡酒

　　天然高泡葡萄酒（Brut Sparkling Wines）：根据我国国标，这类葡萄酒中糖分含量小于或等于 12g/L，允许差为 3g/L。

　　干型高泡葡萄酒（Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 17.1-32g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。

　　甜型高泡葡萄酒（Sweet Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量大于 50g/L 的高泡葡萄酒。

　　绝干高泡葡萄酒（Extra-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 12.1-17g/L 的高泡葡萄酒，允许差为 3g/L。

　　半干型高泡葡萄酒（Semi-Dry Sparkling Wines）：葡萄酒中含糖量为 32.1-50g/L 的高泡葡萄酒。

　　 D、按酒体分类

　　我们先看图片，然后再逐个解释。

　　酒体轻盈型（Light-Bodied）：酒体轻盈型红葡萄酒一般颜色较淡，单宁较少，典型代表有黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）；酒体轻盈型白葡萄酒往往有着激爽的酸度，冰镇后更加清新易饮，灰皮诺、阿尔巴利诺（Albarino）和慕斯卡德（Muscadet）都属于这一类。

　　酒体中等型（Medium-Bodied）：相比前者，酒体中等型葡萄酒往往颜色更深，在舌头上的质感更重，红葡萄酒中的典型代表有梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和特雷比奥罗（Trebbiano）等。

　　酒体饱满型（Full-Bodied）：酒体饱满型红葡萄酒颜色最深，单宁充沛，常见代表有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和马尔贝克（Malbec）等；酒体饱满型白葡萄酒大多经过了橡木桶的陈酿，因而口感更显厚重，霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）都是代表之一。

　　 F、按原料采收方式分类

　　普通葡萄酒（Wines）：这种葡萄酒最为普遍，指的是葡萄自然成熟后采摘下来，并以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。

　　晚收酒（Late Harvest Wines）：当葡萄自然成熟后再等上几天（前提是天气允许），葡萄中自然累积的糖分浓度往往会更高，如果这时再来采摘，酿制的葡萄酒往往会更加鲜甜可口。值得一提的是，这种晚收葡萄一般不经贵腐菌感染，也没有结冰，只在树上进行简单风干。

　　贵腐酒（Noble Rot Wines）：先推迟葡萄的采收期，在天气允许的情况下，葡萄果实往往会感染一定的贵腐菌，这在法国苏玳（Sauternes）、德国和匈牙利托卡伊（Tokay）等地较为常见。经贵腐菌感染的葡萄往往糖分浓度极高，酿制的葡萄酒口感甘甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。

　　冰酒（Eiswein/Ice Wines）：这种葡萄酒同样是先推迟葡萄的采收期，待气温降到 -7℃ 到 -8℃ 葡萄果实结冰后再来采收，这在德国、奥地利和加拿大较为常见。通常为了保持葡萄酒的鲜美口感，这种葡萄还会带冰压榨。

　　 三、酒杯的简介

　　葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的`一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。

　　 1、波尔多红酒杯

　　波尔多红酒杯广泛适用于除勃艮第之外的红酒。如果你是红酒入门级酒友，别种类型的葡萄酒杯你可以慢慢添置，但波尔多红酒杯一定要最先入手。

　　波尔多红酒杯杯身长而杯口较窄，它的这种构造是为了更好的把酒的香气聚集在杯口，并且再饮用过程中尽可能长的保留住酒的香气。波尔多红酒杯的杯壁弧度还有调整葡萄酒在嘴里扩散的方向的作用，达到一种入口后酒香气四溢的效果。

　　 2、勃艮第红酒杯

　　勃艮第红酒杯和波尔多红酒杯都是品红酒常用的两大酒杯。勃艮第红酒杯的杯身和杯口都比波尔多红酒杯宽，这是因为勃艮第红酒的酒香都很浓郁。这样的构造可以增大酒液和空气的接触面积，使酒液散发出更浓的香气，而宽大的杯口则便于鼻子闻香。与此同时，大肚杯身可以满足葡萄酒先到舌尖之后在四周扩散的效果，令红酒的果味和酸味得到充分交融，口感更好。

　　 3、白葡萄酒杯

　　白葡萄酒杯通常用来盛白葡萄酒和与它相关的鸡尾酒。相对红葡萄酒杯而言，白葡萄酒杯的杯口稍小，杯身较瘦。爱喝白葡萄酒的朋友们都知道，喝白葡萄酒时最讲究的就是温度，酒液温度过高

　　酒里的酒精味道就会挥发出来，掩盖住原本的酒香。白葡萄酒杯的杯身瘦，这样每次倒入的量就能相对少些，可以喝的更快，充分保证酒液在饮用过程中处于最适宜的温度。小杯口的设计还能有效减少酒液与空气的接触，令酒香更持久。

　　 4、香槟杯

　　香槟杯适合于所有的起泡酒，使用香槟杯最大的乐趣就是可以把玩酒液中的气泡。在香槟杯的杯底有一个尖凹点，往杯中倒入气泡酒后，会产生一种好像所有小气泡，都是从杯底凹点里冒出来的感觉。

　　香槟杯的杯身细长，这样的构造给足了气泡所需要的上升空间，使气泡变得更丰富漂亮。

　　 5、白兰地杯（小口矮脚杯、拿破仑杯）

　　白兰地杯杯梗短，杯身大，这种构造主要是为了方便手握杯身。和白葡萄酒一样，白兰地也对温度很敏感。两者所不同的地方是，白葡萄酒在饮用过程中应避免增加酒液温度，而白兰地在饮用过程中则需要适宜的增加酒的温度。因此在饮用白兰地时，可以手握杯皿，通过手的温度使酒温上升，以此来增加酒的酒意与芳香。

　　 6、甜酒杯

　　甜酒杯是一种小型酒杯。甜酒杯的杯口略微外翻，这种设计迎合了我们口腔中味蕾的分布情况。舌尖使对甜味最敏感，舌头两侧对酸味最敏感，而舌根对苦味最敏感。

　　甜酒酒杯的杯口外翻，可以使酒液入口后立即在口中散开，达到喝甜酒时甜而不腻的效果。

　　 四、品酒步骤

　　品酒的步骤基本上可以用看、闻、尝、说四个字来概括。

　　 1、看

　　在酒杯中倒入约30mL的葡萄酒。将酒杯放在白色背景下（白纸、白桌布等），然后从正上方观察杯中葡萄酒的澄清度和颜色的深浅。将酒杯倾斜约45°，在白色背景下观察杯中酒从中心到四周颜色的渐变。

　　通过对中心深色区通透度的观察，我们可以对酒体作出判断，通透度越好的酒体则越轻，如下面三款酒从左到右酒体依次变重，酒杯后的文字辨识度依次变低。

　　酒的颜色也会给我们一些酒的年龄的线索，年龄越大的酒颜色会变得更加深沉，通常白葡萄酒会变得偏褐色，红葡萄酒则会偏砖红色，下图就是同一款酒在新老时候的对比，可以明显看出陈酒（右）偏砖红色。

　　 2、闻

　　在不摇动酒杯的情况下先嗅一下杯内酒液上方的空气, 体会酒的头香。轻轻摇动酒杯，帮助葡萄酒中的挥发性物质释放，然后再将鼻子探入杯中闻一下摇动后的气味（主香）。

　　人的嗅觉非常容易疲劳，之后辨别气味的能力大幅降低，所以在收集酒的气味时不需要闻很多次。在一款酒入口之前，我们就已经通过观察到的颜色和闻到的气味对它建立起了初步认识和期待。通过葡萄酒的芳香可以推断酿造这款酒的葡萄品种以及酿造工艺。

　　 3、尝

　　饮入约10mL的酒，在嘴中搅动，让酒液充分与每个味蕾接触。微微张开嘴吸入空气，帮助将口腔内的挥发性芳香物质带入鼻腔。 体会这款酒的口感，味道和咽下后回味的持续时间。

　　我们在品尝一款葡萄酒的时候并不仅仅在品尝它的味道，而是在考量它的口感、芳香和味道给我们带来的综合感受。

　　 4、说

　　品酒”区别于“喝酒”最大的不同在于品酒还需要对观察到的颜色、闻到的芳香、品尝到的口感和味道用适当的语言或文字进行描述，甚至对酒的品质进行评估，然后跟他人交流分享。

　　描述颜色词汇，根据白红两种葡萄酒，一般有：白葡萄酒：黄绿色、稻草色、浅、、深、金、琥珀色、橙、棕；红葡萄酒：淡红色、橙红色、桃红色、深红色、砖红色、紫红色、棕红色；描述口感与味道：涩口（Astringent）由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。 平衡感（Balance）葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。

　　 五、葡萄酒礼仪

　　葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。

　　 1、倒酒

　　这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。

　　因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面；同时，可挽留从酒中逸出的香气。同时，倒酒时要注意酒瓶口与酒杯不能挨在一起，瓶口和酒杯相碰并发出声响。红葡萄酒倒1/3杯；白葡萄酒倒1/2杯；起泡酒倒3/4杯~倒完酒的那一刻，可以微微地顺时针的扭转下酒瓶，防止滴漏喔！

　　 2、摇杯

　　葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。一般会把酒杯放在桌上，拇指和食指夹住杯梗，在桌面上画圈就可以了，或者手拿着酒杯缓缓摇晃。

　　 3、碰杯

　　手持杯梗或者杯座，把高脚杯向对方的方向稍微倾斜，用杯肚轻轻碰一下对方酒杯的杯肚。记得不要用杯口碰杯，因为这个位置很薄，很容易碰碎。完成碰杯后，接下来就一小口一小口啜饮，享受葡萄酒的美好时光，轻松自在地在宴会中与好友洽谈吧。

　　很全的红酒基本知识2

　　 —、按葡萄生长来源不同分类：

　　l、山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。

　　2、家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

　　 二、按葡萄酒含汁量分类：

　　1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。

　　2、半计葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句，另——半可加入糖、酒精、水等其他辅料，例如半汁甜葡萄酒

　　 三、按葡萄酒的颜色分类：

　　1、白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽：应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄，金。颜色过深不符合臼葡萄酒色泽要求。

　　2、红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

　　3、桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

　　 四、按葡萄酒中含糖量分类：

　　1、干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

　　2、半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4——l2克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

　　3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在——50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。

　　 葡萄酒

　　葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。在佐餐时，一般来说，红肉（如牛肉、猪肉等）配红酒，白肉（如鱼、鸡等）配白酒。

　　红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。

　　当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。

　　很全的红酒基本知识3

　　 红酒知识：

　　1、葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。

　　2、葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。

　　3、干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。

　　4、红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。

　　5、在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。

　　 红酒知识7大功效：

　　 1、红酒可增进食欲

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。

　　独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。

　　 2、红酒有滋补作用

　　葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

　　 3、红酒有助消化的作用

　　在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

　　 4、红酒有美容抗衰老的作用

　　葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

　　 5、红酒有减肥作用

　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

　　饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

　　所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

　　 6、红酒有利尿作用

　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

　　 7、红酒杀菌作用

　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。

　　感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。

　　葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

水晶红酒杯中勃艮第红酒杯的杯形特点是什么？

勃艮第杯的杯型是圆形的，用它喝酒头部的仰角会比波尔多型的杯子更大，这样酒液会先到达舌头后部，再充满整个口腔，这样香气会迅速充满口腔。

波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯哪个更高级

波尔多和勃艮第是葡萄酒的两个品类，您说的酒杯就是对应喝这两种酒的酒杯了，在容积、器型、口直径有一些差别，谈不上哪个更高级的问题了。 供参考。

世界上最有名颜色

世界上最有名的颜色包括蒂芙尼蓝、勃艮第红、范戴克棕、波尔多红和克莱因蓝等。

1、蒂芙尼蓝

有一种蓝，代表着一种浪漫与幸福。有一种蓝，它每的一个细节和理念，都始终只诠释两种东西，这两种东西，一种叫爱，而另一种叫美。而这种蓝，就叫做Tiffany（蒂芙尼）蓝。Tiffany蓝也称为知更鸟蛋蓝，它的颜色游离在蓝色与绿色之间，比普通的知更鸟蛋蓝要稍微淡一点，所以看起来更清爽、更素雅。

2、勃艮第红

勃艮第红是红色的一种，勃艮第酒红与栗色、酒红色相似。因与法国勃艮第所出产的勃艮第酒颜色相似而得名。普遍情况下，勃艮第红分为两种：一种为较为鲜亮的红颜色，接近于枣红色。另一种是较为暗淡的红颜色，接近于深咖啡色。

3、凡戴克棕

是指介于红与黄之间的颜色，这种颜色有不同程度的深浅变化，可以称之为棕色，通常由红与黄加少许绿色或蓝色调和而成，人们通常把这种颜色比作大地和咖啡。

4、波尔多红

也叫深樱桃红，因法国波尔多红酒得名。樱桃红顾名思义，像樱桃一样的鲜红色，类似深粉红色，接近血红色，非常漂亮。

5、克莱因蓝

国际克莱因蓝（International Klein Blue），是深蓝颜色，蓝色系之一，因被法国艺术家伊夫·克莱因（Yves Klein）新现实主义者混合而成和首先得到专利而得名。亦称宝蓝色。

高脚杯与勃艮第杯与波尔多杯的区别

1、高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。

（1）、喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，

高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。

（2）、不同的高脚杯应该盛放不同的酒的，倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都应讲究。

（3）、勃艮第杯与波尔多杯都属于高脚杯

2、波尔多红酒杯(Bordeaux)：郁金香高脚杯形状。

（1）、市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格。

（2）、波尔多红酒的酸味和涩味较重，适合杯身较长且杯壁不垂直的。

（3）、杯壁的弧度正可以适度酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。

3、勃艮第红酒杯(Burgundy)：大肚球形高脚杯形状。

（1）、勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大。

（2）、球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合。

（3）、向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。

扩展资料：

细长的笛形杯雪利杯 是盛香槟的酒杯

杯身像碟型的也是喝香槟的

半球形高脚杯是红葡萄酒杯

含苞待放的郁金香形高脚杯是白葡萄酒杯刚刚盛开的郁金香形高脚杯是波特酒杯

漏斗形高脚杯是白兰地酒杯

短脚大肚杯是水杯

一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯

像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的

三角型的高脚杯也是用来喝鸡尾酒的标准的红酒杯就有两种：波尔多杯以及勃艮第杯，波尔多杯要更加小巧一点,而勃艮第杯则偏大，至于例如香槟，则标准的郁金香杯，威士忌以及白兰地则有其专用的方形酒杯 。分了这么多种主要是为了更好的饮用红酒，让红酒的风情发挥到淋漓尽致,例如口大的，就更加有力于酒体饱满，口感浓重的酒,大面积的挥发其诱人的香气，而杯口小的则适宜那种香味不是如此浓重的酒款。

波尔多以及勃艮第，后者更偏向本土风味，也就是酸涩的口感，而波尔多则更偏重酒体的完满和平衡性，这就是这两种酒杯的差异。

参考资料：

高脚杯-百度百科