桂花加工及制作方法

桂花是一种香气浓郁的花卉，在中国南方地区广泛种植。桂花可以用于加工和制作各种食品、饮品、药品、化妆品和香料等。下面介绍一些桂花加工及制作方法。

1.桂花干加工

将新鲜的桂花晒干或者烘干后，就可以做成桂花干。桂花干香气浓郁，可以用于加工糕点、茶叶和果酱等。

2.桂花酿制

将桂花与白酒、黄酒等混合在一起酿制一段时间，即可得到桂花酒。桂花酒香气独特，可以消除疲劳，促进睡眠。

3.桂花糯米糍

将糯米粉、桂花、白糖、油等材料混合在一起搅拌均匀，蒸熟后就可以制成桂花糯米糍。桂花糯米糍口感软糯，香气扑鼻，是一种口感独特的传统小吃。

4.桂花茶

将桂花与绿茶、龙井等混合在一起，泡出来就是桂花茶。桂花茶清香扑鼻，花香四溢，有清热解暑、提神醒脑、美容养颜的功效。

5.桂花药膳

将桂花与红枣、莲子、枸杞等药食材混合在一起煮汤或煮粥，就是桂花药膳。桂花药膳可以补脑益智、养生保健、滋补健身，对身体有很好的保健作用。

总之，桂花加工及制作方法多种多样，可以根据自己的需求和喜好进行选择和创新。

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新鲜桂花如何炮制？

方法一：烤箱烘干法

用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

方法二：微波炉烘干法

将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。

先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

方法三：生石灰干燥法

将采摘下来的鲜桂花捡去杂质，但千万不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒将鲜桂花冲洗干净，控净水以后再用吹风机吹干，千万不能放到太阳底下把桂花晒干。

取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一大张纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，这样主要是防止桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量约为鲜桂花重量的2倍以上，越多越好。

做完后就把鲜桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1～2 天，此时打开看看吧，鲜桂花已经变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。

补充说明：

1、将以上三种干桂花的制作方法相比较，最科学、最合理、最正确、最常用、最实用的方法就是生石灰干燥法，它是我们老祖先发明的方法并一直使用至今。

2、如果你采用烘干法自制干桂花，切记千万不能烘的过头了。一般来说，烘干到最后整个过程桂花颜色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。

3、做好的干桂花用玻璃瓶装起来密封保存就可以了。

以上资料仅供参考。

桂花怎么生产

糖桂花

的制作方法

材料：

桂花、麦芽糖（或蜜蜂，白糖）。

制作：

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘

2、掏起，沥干水份

3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂淹浸就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉）

4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了

5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

营养分析

1.桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

2.桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；

3.桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

干桂花制作

方法

第一步：采摘鲜桂花

桂花期比较短，前后仅有4-5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收。在一个地区，不同品种花期不同，同一品种在不同年份，因气候条件的变化，花期也不一样。为了保证花的产量和质量，应在花期后3-4天内采摘完毕。

桂花采摘的方式决定着

头花

的数量，头花采摘如占全树的20％，可在接近落花期，在树底下铺上

塑料薄膜

摇花，免去折枝造成花的损失。头花量超过80％，应适时采摘，禁止“摇花”。桂花采摘一般早上带点露水的时候采摘比较好。

非头花采摘方法：先折枝，后摘花。折去下垂枝，即“见五留五”3个枝的折去1-2个，即“间隔留头”，去弱留强，有利于明年的枝抽梢开花。折枝兼顾摘花，先折后摘花，由外向内，由下向上采摘。摘的花和枝，堆放树荫下凉处，厚度10cm以内。

第二步：运输与加工

采集下来后除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，不得压或者堆积超过1米以上高，否则会损坏鲜桂花，一般采摘下来应立即送到加工地点风干。（桂花必须烘干才能留住香味，晒干的桂花是没有香味的。）

风干可以使用一般茶叶风干机器来加工，加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色，风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千万风干过度变成黑色！

一般5.5斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。

鲜桂花怎么做成干桂花

鲜桂花做成干桂花的方法：

1、一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物，用透气竹筐装好，但不要压或者堆积超过1米以上，而且采摘下来立即送到加工地点风干，否则就会闷坏鲜桂花。

2、风干可以使用一般茶叶风干机器来加工，加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色，风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千万风干过度变成黑色！ 

3、还有就是桂花必须烘干才能留住香味，千万不要拿去晒！晒干的桂花是香味很淡很淡的。

4、一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。 

桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans(Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。

花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。

桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。

尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。

以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。

桂花怎样加工才能泡茶喝

桂花可制作成桂花糖就能泡茶喝。

具体做法如下：

第一步：将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

第二步：然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。

第三步：加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

第四步：密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。

第五步：制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

新鲜桂花可以怎么做

刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。

干桂花：用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。微波炉也可以的，用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

桂花蜜做法：将采回的桂花梗去掉，是个细活，要耐心。把花用水轻柔的清洗一遍，等晾水干后用桂花蜜（蜂蜜）浸泡起来就可以了。（一斤蜜，一两花）

桂花酱就是桂花蜜的浓缩版，将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好，密封存放起来。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。

糖桂花做法有两种，新鲜桂花在沸水里捞一下（几秒钟），冷却后用纱布挤干水分，用糖1：10比例混合装到密封的罐子中，放置一个月就可以制成糖桂花；第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期即制成。

桂花怎么加工才能吃

桂花处理1.先用簸箕把多余的杂质筛出来。2.再将干净桂花装入盆中，倒入淡盐水浸泡10分钟左右。3.最后把桂花倒入沥水篮，用花洒喷头再冲洗一下，就很干净了。

桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，具有健胃消食作用。

桂花的食用方法

1、桂花能泡喝

桂花泡茶是人们食用桂花的重要方式之一，泡制时需要准备桂花三克，甘菊茶包一个，另外再准备适量的蜜糖，把奶锅中放入清水，加入桂花煮开，再煮制一会，加入准备好的甘菊茶包，接着煮制五分钟以后关火，过滤得到茶液调入蜜糖，然后饮用就可以了。

2、桂花酒

桂花酒也很好喝，自己的制作时需要准备两百五十克桂花和适量的枸杞子和白糖以及适量的高粱酒，把桂花晒干以后与高梁酒和一起放入到可以密封的容器中，加入枸杞子和白糖，调匀以后密封起来，在阴凉的地方保存一年左右，自制的桂花酒就能做好，做好以后打开，能闻到浓浓的桂花香气。

3、桂花酸梅汤

在夏天用桂花做酸梅汤也很好喝，在制作时需要准备五十克，山楂五十克，甘草六克，桂花十克，冰糖五十克，清水适量。把乌梅洗好以后切成片状，山楂也切成片状，与乌梅一起放在清水中泡软，然后放入锅中加入清水，再放入甘草和桂花，开火煮制烧开以后加入冰糖一起熬制十五分钟左右，等冰糖全部化开就可以关火，降温过滤以后香气诱人的桂花酸梅汤也就做好可以饮用了。

桂花的制作方法 如何制作桂花呢

1、桂花是新鲜，桂花的采集是最重要的一步，因为只有采集那些质量好的桂花，做好以后的干桂花才会质量好。在桂花进入花期以后，3~4天之内就要完成采摘，而且采摘桂花是一定要选择在早上进行，特别是早上桂花沾有露珠的时候才摘下来质量最好。

2、采摘的新鲜桂花要把它放到透气的竹筐中，而且不能压，不然会让新鲜的桂花受损，得到新鲜桂花以后要尽快加工，不能存放太长时间，不然桂花的香味就会大量流失。

3、家中制作干桂花时，一定不能把它摊放在阳光下晾晒，因为这样会让桂花中的挥发油和芳香类物质大量流失，会让做好以后的干桂花没有什么香味，最好的做法是把它直接烘干成干桂花。家中的烤箱和微波炉都是烘干桂花的常用工具。

4、新鲜桂花要提前用纯净水冲洗干净并挑选一下，把里面的杂质去掉，然后再把它均匀的摊放在烤箱的烤盘上，放入烤箱，把烤箱选择上下火，温度在50度左右时间选择半小时，要经常翻动里面的桂花让它均匀受热，等烤干以后把它取出降温再装入到的干净的保鲜袋就可以，这样制作干桂花既省时省力，也能让做好以后的桂花特别香。

干桂花如何制作，干桂花的制作方法教程

干桂花是生活中人们经常会吃的一种食材，在桂花盛开的时候，人们也想自己制作一些干桂花芝士，对干桂花的制作方法教程还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道干桂花如何制作。

干桂花如何制作1、干桂花需要在桂花含苞待放的时候去采集，以后不要急着把它放到阳光下晾晒，应该把它摊晾在阴凉通风的环境中，让它慢慢脱水，等它脱水变软以后再把它收集起来，放到阳光下晾晒。

2、在阳光下晾晒干桂花的时候，要注意时间和方法技巧，每天早晨9点左右才能把桂花从室内拿到阳光下晾晒，摊开以后晾晒要经常翻动，每天下午4点以前就要把它收起来，第2天再拿出来，防止它被露水打湿，等它完全晒干以后就能收起来保存到干燥的地方。

干桂花的制作方法教程1、干桂花可以使用家中的口香来制作，在制作的时候需要把采摘回来的新鲜桂花放在纯净水中浸泡去，把里面的杂质全部挑出来，再把它放入烤箱的烤盘中，直接放入烤箱，把温度设置在50度左右，慢慢把桂花烤干就可以。

2、干桂花还可以借助家中的微波炉来加工，在加工的时候要把准备好的干桂花清洗干净并晾干表面水分，然后找一块干净的纱布，把准备好的新鲜桂花扑在干纱布上，再把它放入微波炉中，用高火烤三分钟取出以后降温，再用中火继续烤，二分钟取出以后，这时的桂花就已经完全脱水，这样制成的干桂花颜色特别漂亮。

上面为大家介绍了干桂花的制作方法教程，也让大家学会的干桂花怎么做？以后大家在做干桂花的时候就渴望快去做，能做出香气诱人的干桂花，做好以后制作桂花蜜，人们使用它以后能保健身体也能预防疾病。

新鲜桂花怎么做干桂花

干桂花怎么做

想要制作出优质的干桂花，桂花原料是非常关键的哦。桂花的花期前后仅有4～5天，时间不是很多。如果要保证干桂花质量，一定要适时采收，如果太晚或太早都不适合。采摘桂花尽量选择早上，若是带点露水的桂花更加优质。采摘好的鲜桂花用透气的收纳筐收好，不得挤压，不然会损坏鲜桂花。鲜桂花采摘后要及时加工成干桂花，不要存放太久。

很多朋友以为制作干桂花，只需要把鲜桂花放在阳台上晒干就可以了。其实桂花必须烘干才能锁住香味，单纯晒干的桂花是没有香味的。我们来学习一下做法吧。

1：用烤箱烘干

首先用纯净水泡鲜桂花，等桂花捞出来后用矿泉水再冲几遍，然后将水分控干，把枯花、花梗挑选出来。最后把鲜桂花放进烤箱里烘干，取出来放凉就变成干桂花了。

2：使用微波炉烘干

把枯花、花梗挑选出来，用清水洗净鲜桂花，然后控干水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。需要烤两次，第一次3分钟，冷却后用中火烤第二次， 2分钟即可。这样做出来的干桂花颜色非常好看，老嫩正合适。

3：生石灰干燥法

鲜桂花挑去杂质，但是不需要清洗桂花。若你非要清洗，控干水后再用吹风机吹干，但是不能在太阳底下晒干桂花。然后取足量生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，纸张一定要将容器底部及四周完全盖住，这样做可以防止桂花和生石灰直接接触。生石灰的用量最好为鲜桂花的2倍以上，而且越多越好。

然后把它们放到容器里，接着用容器盖紧密封1～2 天，开盖时，鲜桂花就变得非常干酥了，而且不走失香味也不会变色。

桂花的制作方法

桂花可以和排骨一起做成桂花排骨，下面介绍做法：

准备材料：排骨500克、姜片5克、大葱5克、香叶1片、八角1个、糖桂花15克、干桂花5克、生抽20克、老抽5克。

制作步骤：

1、排骨放入炒锅煎一下，锅里不用加油，煎至排骨微微出油，表面有微焦的颜色。

2、沿着锅边淋入一大勺的米酒，激出锅气，翻炒均匀。没有米酒就换黄酒或者料酒。

3、接着加入姜葱、一小片香叶，一个八角。再调入1勺半生抽，1小勺老抽，1大勺糖桂花，翻炒均匀。

4、加入温水和排骨齐平，烧开后盖上盖子继续中火焖煮。

5、等汤汁变少，再开盖收下汁，看到汤汁粘稠就可以关火。

6、盛盘可以点缀些烫熟的菜心，再在排骨上撒上些干桂花。