冬笋里面有黑点能吃吗
一般情况下，少许黑点并不影响食用，但如果过多，尽量不要食用。高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当高笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，高笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣。
竹笋里面有黑点还有可能是因为竹象~！也叫笋子虫！幼虫蛀食竹笋，成虫亦钻食竹笋，危害严重。
冬笋可以吃的部分多吗
冬笋可以吃的部分并不多，很多时候一个胖胖的冬笋剥掉皮去掉根就只剩下一点点了。
先用刀把表面先轻轻的切一刀然后按着切的往下剥，把皮全部剥掉就好了里面白白的肉都可以吃，头下面特老的就用刀切掉。
如果是新鲜竹笋的话就把外皮包了，把靠近根部老的部分用刀削掉，吃里面的芯。把笋芯切成丝用开水抄一下，沥干水，用一点肉丝一起炒着吃，很好吃的！如果是干笋的话就放水里泡，大概泡一星期左右，直到泡软，但每天要换水。
冬笋炒腊肉的做法
主料：冬笋1个、腊肉1块
调料：食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量
步骤：
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧：
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。