嫩豆腐可以烤着吃吗
可以的，但是嫩豆腐容易碎，拿出来的时候要小心一点。
一般情况下，烤豆腐用的都是老豆腐，洗净切块之后还要控干水分，撒上佐料。烤制的时候，烤箱温度设定在200度，烤10分钟左右就可以了，考好的豆腐的四周是有一点焦黄的，这个时候就可以把豆腐拿出来了，刷上一点食用油，橄榄油最好。然后还可以根据自己的口味刷一些酱料，比如辣肉酱之类的，刷好之后再烤5分钟左右，就可以拿出来盛盘了，最后再撒上芝麻就完美了。
烤豆腐是先刷油还是先撒佐料
先撒佐料。
佐料要紧紧贴这豆腐才能入味，先刷油的话，佐料就很难和豆腐直接接触了，这样烤出来的豆腐会没有味道，很难吃的。有人担心先撒佐料在刷油，佐料就会被刷掉，这个问题的解决方法很简单。豆腐有两面，也可以一面撒佐料，另一面刷油，这样刷油的时候就不会把佐料弄掉了。
做法：
主料：嫩豆腐
配料：辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、油、小香葱
步骤：
1、嫩豆腐切成大小厚薄合适的小块平铺在烤盘上。
2、把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。
3、在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。
4、预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。
窍门：
1、调味料的用量依照自家的口味放，但个人觉得这道菜不能太淡了。
2、酱油和花生油最好用浇淋的方法，用刷子容易把撒在豆腐上的调料粉刷掉。
3、油最好用橄榄油，也可用色拉油玉米油。