1、猪小排切成小块,清洗干净,沥干水分,备用。
2、芹菜清洗干净,切成四厘米长的一段段,备用。
3、姜切成姜丝,蒜头用刀背拍扁,切碎。
4、取适量的姜蒜放入排骨中,再加入适量的花生油、蚝油、酱油、料酒,腌制一会。
5、热锅下油,放入姜蒜煸香,然后再倒入腌制好的排骨,大火翻炒排骨。
6、加入少许清水,把排骨炒熟,大概炒10分钟左右,水分炒干后,加入芹菜。
7、加入少许盐,把芹菜炒软,即可关火装盘了,把芹菜均匀铺在碟子底部,排骨铺在上面,美味的芹菜炒排骨就做好了。