如何做一道好吃的糖醋排骨

发布网友 发布时间：2022-03-22 20:51

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-03-23 01:13

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-03-22 23:27

材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 　　做法： 1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金*即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。追问排骨不用先炸一下吗？

热心网友 时间：2022-03-23 01:52

排骨切块煮熟不要煮太烂，捞出沥水，趁热用老抽、糖腌渍一下。六七成热的油（油面有明显热量，但没有冒烟）炸到金红，骨头发干捞出。这时表面应该有些发硬，用手轻轻推动可以脱骨。
坐锅，煸蒜蓉，加少许水，大概普通饭碗三分之一的量，放盐少许（要想甜，先放盐），放糖，中火烧开水，转小火慢熬。糖全部融化成浆并且起大泡时候，放入排骨粘匀（这时候糖浆还是比较稀的液体），到糖浆粘稠并且挂在排骨上是往下滴而不是淌的时候，烹醋，翻炒几下，撒点熟芝麻，出锅装盘。

经油炸可以让排骨比较紧，吃起来有些筋道。如果不喜欢油腻的，可以按红烧的方法做，直接煮熟收汁，到最后汁浓稠的时候放盐、糖按照后面的步骤做，那样的比较嫩。

热心网友 时间：2022-03-23 05:40

排骨要先煮熟，但不要煮烂，等冷却后用油炸，这是好吃的关键，其余步骤随便搜一下做法就可以了

热心网友 时间：2022-03-23 09:45

看视频