怎样用豆角做菜？

发布网友发布时间：2022-02-27 12:50

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热心网友时间：2022-02-27 14:36

香菇拌豆角

原料：嫩豆角200克，香菇4个，麻酱5克，精盐3克，白糖3克，香油5克，味精少许。

做法：将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中焯熟捞出，沥水待用。择去豆角的蒂和顶尖，洗净，放入沸水中焯熟（焯时不加锅盖），捞出，放凉水中漂凉；捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀。麻酱加少许凉开水慢慢调匀，加入白糖、味精，调匀后倒入豆角盘内。将香菇丝放入豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。

芝麻豆角丝

原料：豆角500克，芝麻50克，蒜、盐、味精、花椒油各少许。

做法：先将豆角择洗干净，切成细丝，用开水焯熟，控干装盘。把芝麻炒熟，蒜切末。再把各种调料与豆角丝拌匀即成。