泡菜的坛子里起白沫怎么办？
发布网友
发布时间：2022-03-22 10:41
共6个回答
懂视网
时间：2022-03-22 15:03
咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等来消除白沫，以放入白酒为例，具体操作方法如下：
1、咸菜缸里起白沫是因为咸菜缸长期放在高温环境下，所以首先需要将咸菜缸移到阴凉、通风的环境。
2、将咸菜缸密封的地方打开，往里面倒入少量的白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之后重新将咸菜缸密封好，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。
紫苏叶：将咸菜缸密封的地方打开，往里面放入少量的紫苏叶，再重新密封好放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。
盐水：往清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，待冷却后再倒入咸菜缸内，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。
总结：
咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。
热心网友
时间：2022-03-22 12:11
那是你在泡的时候不太干净，坛子里有油或者一些脏东西造成的。
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经*变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下——
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生。刚开始的时候，要每天搅动一次，三天后每隔三天搅动一次。这是很关键的一步，很多人其它细节都做到了，但就是不知道还要经常搅动，所以导致产生白沫或制作失败。
热心网友
时间：2022-03-22 13:29
那可能是酵母菌，捞除后，後表面加盐 或是高浓度烈酒。
热心网友
时间：2022-03-22 15:03
付费内容限时免费查看回答泡菜坛里出现白沫是很常见的现象，也是很正常的现象，尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫，夏季更为常见。一般来说，出现白沫是消毒不彻底，或某个细节没有注意到造成的，处理起来其实也是很简单的。
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经*变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下——
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
上述处理方法大家可以任选其一，效果都是很不错的。但是，做完这些处理后，还要注意经常搅动一下泡菜坛，这样可以有效地防止白沫产生。
热心网友
时间：2022-03-22 16:55
加入一些烈性白酒 可以去掉白沫
热心网友
时间：2022-03-22 19:03
用舀子把沫子弄出去
