糖醋蒜用新蒜还是老蒜啊？需要泡多长时间呢？

发布网友 发布时间：2022-02-27 06:55

我来回答

共9个回答

热心网友 时间：2022-02-27 08:24

用新蒜，需要泡15天。

糖醋蒜的做法，首先准备材料：新蒜：50头、白糖：250克、白醋：300克、盐：100克、清水：适量。

1、新蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。

2、蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋、糖、盐

3、倒入适量的清水，水量视坛子深浅和个人口味需要

4、盖上锅盖煮沸，然后关火掀开盖子晾凉

5、把蒜沥干水分，码坛子里

6、配料凉了以后倒入坛子里，盖上盖子，封存15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。

热心网友 时间：2022-02-27 09:42

糖醋蒜需要用新蒜来做，口感才会好，一般泡20天左右。以下是做糖醋蒜的步骤，可以作为参考：

一、准备鲜蒜头。

二、再准备一斤米错四两白糖。

三、把蒜头把根部底部，都切掉一部分。然后给它包两层到三层的皮。

四、清洗干净，一定要控干水份。

五、一斤米醋和四两白糖，倒在一起搅拌均匀。

六、把糖和错倒在锅里。

七、煮开加入一小勺的盐。把糖醋水一定要晾凉，再把蒜放在里面，倒入一个容器，用保鲜膜封上，20天左右就可以用了。

八、这就是做好的糖醋蒜。

糖醋蒜又叫甜蒜，能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

热心网友 时间：2022-02-27 11:17

详细内容如下：
需要用新蒜、泡新蒜的时间是半个月左右，老蒜需要一个月才可以食用的、泡的过程中可以添加一些白酒比较好。

以下是做糖醋蒜的的步骤：
1、把皮剥掉、露出蒜瓣、切断根部、清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
2、将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。把蒜放进瓶子。再熬好的醋汁放凉，一定要凉透，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。
糖醋蒜的材料如下：
1、新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克【可依据个人口味调整】、盐两勺【不能太多，太咸不好吃】
2、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作一定要做足，而且这个汁子保存得好，也可以反复用的。
3、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部。蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用。然后取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两红糖，放入米醋没过新蒜即可。腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。
4、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，留下一二层皮能隐约见到橘子瓣似的蒜瓣，洗净沥干水分。在洗净晾干的坛子里放入控干的蒜头，码放匀实后，放入红糖、五香粉和少许食盐，放盐的目的就是协调糖和醋的作用，而且使口感更好———甜而不腻。
5、然后擦干净坛口，包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放在荫凉的角落里，有时间就拿起坛子上下摇动几下，为的是糖醋均匀泡得透，糖醋蒜味道好。约一个月后，待蒜头泡成琥珀色，油亮亮的，逗人食欲，便可端上饭桌了，吃上一口，又香又脆，酸甜适口，回味无穷。

6、提醒：糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。泡好的糖醋蒜只要不被污染，可以存放很久，所以每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。另外，腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。

热心网友 时间：2022-02-27 13:25

糖醋蒜的话肯定是用新的大蒜比较好的，泡的时间大概需要半个月就好了\^O^/

热心网友 时间：2022-02-27 15:50

当然要用当年的新蒜啦、怎么的也要过20天以后再食用、泡的时候最好放点白酒、那就更好啦！

热心网友 时间：2022-02-27 18:31

新蒜更好一点，泡一个月或者二十几天就好了

热心网友 时间：2022-02-27 21:29

只要是蒜头就可以啦

热心网友 时间：2022-02-28 00:44

崭

热心网友 时间：2022-02-28 04:15

新蒜